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10月25日

千字详解烟筒戚风蛋糕做法,方法简单、一次成功,再也不会被气疯

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千字详解烟筒戚风蛋糕做法,方法简单、一次成功,再也不会被气疯

原标题:千字详解烟筒戚风蛋糕做法,方法简单、一次成功,再也不会被气疯戚风蛋糕因为口感湿润、轻盈而备受大家的欢迎,有人形容戚风蛋糕入口似云朵、比棉花还要轻盈,湿润的口感胜过海绵蛋糕。如此好吃的戚风蛋糕,很多人在制作时吃尽了苦头,乃至于被人差评为“气疯蛋糕”。虽说被气疯,仍然要乐此不彼地要征服它。讲...

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10月25日

烘焙知识小知识问答~看完让你豁然开朗

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烘焙知识小知识问答~看完让你豁然开朗

原标题:烘焙知识小知识问答~看完让你豁然开朗烘焙知识小问答关于蛋糕的问题Q1:戚风蛋糕的蛋白需要打发到几成A1:如果做蛋糕卷的话。需要打发到7成,如果用蛋糕模具的话需要打发到9成以上Q2:戚风蛋糕凹陷,里面湿湿的,出现布丁层怎么回事A2:没有烤熟Q3:蛋糕开裂怎么办A...

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10月25日

秋天第一份蛋糕要给它!水果芝士蛋糕,法国MOF配方爆出

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秋天第一份蛋糕要给它!水果芝士蛋糕,法国MOF配方爆出

原标题:秋天第一份蛋糕要给它!水果芝士蛋糕,法国MOF配方爆出今天又有名厨大师来教你做蛋糕!给大家介绍的这款来自法国MOFStéphaneGlacier的热带水果芝士蛋糕,则将水果融入其中,使口感更加丰富清爽,让浓郁与香甜尽情的在口中不断释放。酸甜热带水果与浓香的芝士,在秋风送爽的季节刚...

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10月25日

花饽饽:威海人咬在嘴里 记在心里的味道

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花饽饽:威海人咬在嘴里 记在心里的味道

原标题:花饽饽:威海人咬在嘴里记在心里的味道花饽饽,在胶东人的心中是岁月静好的象征。尽管经过时代的发展,各种各样的蛋糕点心成为了人们各种节日的主角。但是在胶东人的心里,在渔民世代相传的传统里,花饽饽仍拥有着无可撼动的地位,逢年过节、老人祝寿、孩子满月、周岁抓阄,花饽饽是绝对主角。胶东花饽饽...

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10月25日

双层蛋糕来袭!史低98元!错过再等一年!

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双层蛋糕来袭!史低98元!错过再等一年!

原标题:双层蛋糕来袭!史低98元!错过再等一年!生活有点苦需要加点甜百德丽烘焙工坊双层大蛋糕让你甜分加满!18+6寸双层蛋糕洁白的蛋糕满满的ins风好看又好吃粉粉的蛋糕加上酸甜可口的草莓让人吃一口就欲罢不能...

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10月25日

一口爆浆!新鲜现烤的肉松小贝来啦!三种口味+蛋挞+鲜奶泡芙19.9元抢!松软可口,让你一次吃到过瘾!

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一口爆浆!新鲜现烤的肉松小贝来啦!三种口味+蛋挞+鲜奶泡芙19.9元抢!松软可口,让你一次吃到过瘾!

原标题:一口爆浆!新鲜现烤的肉松小贝来啦!三种口味+蛋挞+鲜奶泡芙19.9元抢!松软可口,让你一次吃到过瘾!弘扬中华传统糕点文化坚持真材实料,新鲜现烤只为将酥香本味,与你分享...

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10月25日

7个蛋糕烘焙的基础小知识,新手也能学会,收藏这一篇,学会可出师了

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7个蛋糕烘焙的基础小知识,新手也能学会,收藏这一篇,学会可出师了

原标题:7个蛋糕烘焙的基础小知识,新手也能学会,收藏这一篇,学会可出师了蛋糕有分很多种,而烘焙入门的基础便是戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕。这三种蛋糕最本质的区别不在原料上,而是在制作工艺上。戚风蛋糕:鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,先将蛋黄与面粉混合成蛋黄糊,再将蛋白单独打发,然后再混合而成。海绵蛋糕:最...

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10月25日

千层蜂巢蛋糕,颜值高到舍不得吃

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千层蜂巢蛋糕,颜值高到舍不得吃

原标题:千层蜂巢蛋糕,颜值高到舍不得吃蜂巢系的蛋糕又有新单品了,本次蛋糕其实是俄式蜂蜜蛋糕,但在造型上进行了一点改变。看这个造型还蛮吸引人,磨砂质感的抹面,一体成型的蜂巢蛋糕饼,略带设计的韵味。...

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10月25日

烘焙师做蛋糕常用的5种搅拌法!想要学习的要记牢了

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烘焙师做蛋糕常用的5种搅拌法!想要学习的要记牢了

原标题:烘焙师做蛋糕常用的5种搅拌法!想要学习的要记牢了蛋糕膨胀主要的因素是利用搅拌时在面糊中搅拌注入大量的空气,因此对于不同的搅拌器,搅拌速度都有很大关系。糖油拌和法使用糖油拌和法的用意是使烤出来的蛋糕体积较大,而组织松软,首先把配方内的糖和油放入搅拌缸内搅拌,使糖和油在搅拌过程中能融合更...

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10月25日

私房巧克力蛋白脆,太赞了!

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私房巧克力蛋白脆,太赞了!

原标题:私房巧克力蛋白脆,太赞了!在创意这条路上,韩国私房从来没让人失望。今天这款独特的蛋糕,叫巧克力蛋白脆。为什么叫蛋白脆呢,因为它分两层,一层是口感厚实的巧克力蛋糕,一层则是口感轻薄,充满空气感的可可蛋白酥。这两层加厚的刚刚好,整个蛋糕看上去简约大气,比某些精心设计的蛋糕都要耐看许多...

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