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06月12日

枣味飘香!蛋糕这样吃补血又养颜

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法

原题目:枣味馨香!生日蛋糕那样吃补血补气又美容养颜

夏天身体大量出汗、精力耗费大,有时候吃一次补血补气又美容养颜的红糖枣泥蛋糕最好但是了!

红枣补血,味甘性温、肠胃经,有益气,宁心安神。天顺娱乐首页这款生日蛋糕在烤制的情况下,深厚的枣泥香味弥漫着全部屋子。

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公布以后,扑面而来的枣香气差点儿要我禁不住偷食一口,并且还十分身心健康,天顺娱乐首页用红糖蛋白打发,添加大枣,益气养血又身心健康,非常合适女孩哟!

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红糖枣泥蛋糕

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展开全文                                                  

>>>制 作 时 间<<<

三十分钟

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>>>烹 饪 器 材<<<

沸腾

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>>>烹 饪 食 材<<<

鸡蛋黄 4个

红糖(鸡蛋黄用)40g / 蛋白质 4个

红糖(蛋白质用)60g / 低筋粉 120g

发孝粉 3g / 食用油 40g

枣泥 160g / 核桃仁碎 适当

>>>制 作 过 程<<<

1、【制做红枣泥】大枣清洗后,擦拭水,削皮。

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2、削皮的大枣放进锅中,放进正好未过大枣的冷水,煮至大枣彻底变松和没有水情况。

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3、煮好的大枣放进多功能料理机中弄成细致的红枣泥后筛粉,取160g预留。

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4、【制做分蛋式戚风蛋糕糊】鸡蛋黄添加红糖,要马上用电动打蛋器打撒,避免鸡蛋黄结团,拌和至细致的鸡蛋黄糊。

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5、将鸡蛋黄糊隔开水加温,将红糖彻底溶化,将鸡蛋黄糊消磨至色调变淡变稠,即呈乳状液状。

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6、添加枣泥,混和匀称变成细致的枣泥鸡蛋黄糊。

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7、鸡蛋清添加2~3滴柠檬水,分三次添加红糖消磨。打成蛋白质能拖出微弯顶峰,贴近干性发泡。

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8、取1/3量打发蛋白添加到流程6的枣泥鸡蛋黄糊,迅速搅拌匀称。

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9、将流程8拌好的蛋黄液倒入剩下的打发蛋白里,用刮板快速起底翻拌。

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10、低筋粉和发孝粉搅拌筛粉添加枣泥蛋黄液中,迅速拌匀称。

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11、盛小量蛋黄液放进事先称重好的食用油中,刮板迅速切拌,基础搅拌就可以。

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12、将蛋油糊倒进到枣泥蛋黄液中搅拌均匀。

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13、混和好的蛋糕糊展现的是细致的情况。

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14、基础翻拌后,添加核桃仁碎。再次迅速搅拌匀称。

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15、将蛋糊装进裱花嘴中,大枝,挤进配有纸托的磨具中,用刮刀将表层抹平,震模。

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16、加热好的电烤箱,左右火170℃,放进电烤箱中低层烤制 20-25分鐘,木签插进无生日蛋糕体带出就可以。

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17、屋子里馨香的枣香,闻着就感觉浅浅的溫暖!

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TIPS:

1、今日这款戚风蛋糕选用的是分蛋式技巧制做。从名字上就可以了解分蛋式戚风蛋糕与蛋黄式戚风蛋糕差别之处,但与海绵蛋糕的作法十分类似,都必须将蛋清打发,不同点的是,分蛋式戚风蛋糕的鸡蛋黄历经乳化作用后再与打发蛋白拌和,最终才添加颗粒料和油,因此铸就了最细致的口味。

2、红糖易受潮结团,用前要把结团打碎,还可以用将红糖过一次筛的,不然烤好后里边糖果的地区便是一个个超级黑洞。

3、假如做出去的生日蛋糕湿粘,蓬发不太好,和枣泥水分含量大相关。过完筛的枣泥假如偏湿能够立即不用一切调料放不沾锅中炒。

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