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06月15日

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 2 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

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不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

民以食为天,尤其是我们中华民族,对美食更是有独到的研究,八大菜系各种珍馐佳肴,目不暇接。每个菜系,各有特色,又自成体系,美食虽然好吃,但是做起来并不容易。也许别人做菜,手到擒来,可是一旦换成自己就会抓瞎,不知所措,其他的还好说,但是火候的掌握,则需要经验的积累,不同的菜,有不同的火候,这对于很多新人来说,尤其不易。控制不好,要么就是菜不够熟,味道不够;要么就是炒的过烂,完全没有嚼劲,有时候弄不好还会粘锅,或者胡了,总之各种状况不一而足。虽然现在有了不粘锅,但是过火太多,仍是会粘锅,并且不粘锅一般都只是用于炒菜,一旦遇到大菜,硬菜,可能就会力不从心,那么究竟有没有什么利器?可以解决这些困扰,让不爱做饭的人,喜欢上烹饪?

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

有朋友给我推荐了一款烹饪利器马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅。他推荐的理由简单而强大:这是一个源于法国,传承百年品牌的智造产品,一锅多能,煎炒烹炸焖炖无所不能,只需要一口锅,就能做各种类型的菜肴。正所谓得“一”可得天下美食的好锅。于是,我便欣然买来,准备体验一下这口锅的威力,到底怎么样。

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

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马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅,直径24cm,锅盖为微压可立式玻璃盖,锅身采用铝合金材质,锅底采用融射底,可用于电炉、燃气炉、陶瓷炉和电磁炉,基本上主要的烹饪炉具都包含在内了。马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅内涂鹏孚隆不粘涂层,外涂双色高温漆。有三个色系可选,海盐灰,枫叶红和宝石蓝。我个人偏好枫叶红色。

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅比一般的不粘锅要深厚许多,这也是为什么这款不粘锅除了煎炒之外还能焖炖,起码有足够的容积,你才能容纳足够的汤汁,才能炖起来。如果仔细观察,会发现这款锅的锅底,具有凹凸设计,食用油可以渗入凹凸面形成细微油粒子,形成食物与锅壁之间的热悬浮层,托起烹饪中的食物,从而实现节能不站。

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅采用一体压铸成型,易清洁,更健康,受热加热快而均匀。可以看到手柄与锅体是浑然一体的,中间没有缝隙,避免了此处残留食物残渣,从而滋生细菌。

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马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅的微压功能,主要是通过锅盖上的设计实现。马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅的锅盖采用透明玻璃盖,可以看到烹饪食物的状况。正对着锅身的把手,是一个可立把手,用于锅盖的立式悬挂。在玻璃盖和锅壁之间,有一个密封硅胶圈。当锅盖与锅壁面接触时,可以形成密封,隔绝空气流动。位于锅盖顶部的泄压阀,可以自动调压。通过这些巧妙的设计,可以在烹饪时,在锅内产生0.5Kpa的微压效果,让食物更易熟,让汤汁的鲜味能更好的穿透食物。当然,有时会稍微焖一下,当关火以后,锅内的温度逐渐降低,可能会让锅内形成负压,此时,锅盖不容易被打开,所以设计了排气开关,当无法打开锅盖的时候,就轻轻按压这个开关,就可以实现内外气压一致,从而可以很方便的将锅盖打开。

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅看起来确实挺不错,但是到底怎么样?还是要实际操练下看。如果能让我这个不爱做饭的人,都喜欢上烹饪,那说明这个锅真的很方便。前一天晚上回来的晚,也没准备太多的食材,刚好有个熏肉的香肠,几个土豆,几个西红树和几个鸡蛋,还有一块冬瓜。因为偶尔才来新家,所以这边基本没什么调味料,只有食和自家打的菜籽油。,只有简单的食材,如果能用这些简单的食材,做出食物本来的味道,也算是美味了,让我们试试看。

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

炒菜的顺序,也是有一定的讲究的,我准备做的第一个菜是香肠冬瓜,一般典型的是冬瓜炒肉,可惜我前一天去超市的时候太晚,肉已经没了。所以就拿现场代替吧,一般会用大蒜末炒香,可惜啥调料也没,就硬炒吧。比较郁闷的是我的冬瓜片切的薄厚不均,有的比较厚,有的略薄,这样在炒菜的时候,会出现一个问题,就是有的已经炒好了,而有的冬瓜里面还会有点生。怎么办呢?以前如果拿普通的不粘锅,是没啥特好的办法,不过现在用马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅,本身这个锅的容积比较大,也比一般的炒锅深,而且本身受热均匀,并且还能带有一定的微压,于是我就计划,稍微往里面加点水,稍微小焖一下。

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盖上盖子,让锅内形成微压,让加入的水沸腾起来,用水蒸气将冬瓜煮熟。可以看到盖子上有很多水蒸气形成的水滴,我们已经看不到锅内的情况了。根据自己的经验,稍微加热一段时间,如果不是很有把握,中间可以打开锅盖,看看锅内的情况。

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锅内还有汤汁,因此不用担心胡了。而且冬瓜的颜色好像还是有些发白,也就是有些生,需要继续焖一会儿。然后继续盖上盖子焖。如果感觉打不开了盖子,可以轻按通气开关,然后就可以打开盖子了,不过打开盖子以后,需要酝酿一会儿,才能形成前面的焖烧的状况。

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

稍微焖了一会儿,看到冬瓜呈现透明状,差不多就以及熟透了,稍微加点食盐,搞定。冬瓜香肠出锅。

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

第二道菜是香肠炒土豆片,我这次土豆片切的尽量薄。目标是做出有点类似薯片的效果。不过油炸食品,不健康,所以就稍微炸下,类似于烤土豆片,香肠主要算是点缀和调味,本来想做酸辣土豆丝,可惜既没醋,也没辣椒,所以只能做这个了。我希望做出外表稍微有些焦,但没有胡的状态,这样既有烤土豆的香味,又不会苦。

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

这里纯属炒功,不过咱不是大厨,就不玩啥颠勺这种高级操作了,来回铲拌即可,控制火候,不要胡就好,最后差不多的时候,怕没熟透,加少许水,小火,稍微焖一会儿,这个菜其实最好是不要加水的,最后要炒干的,如果底部没有凹凸,很容易粘锅,土豆这东西粘锅出出了名的,特别是一些底部受热不均的锅,不过所幸,马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅的质量给力,没任何粘锅。

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起盘,土豆和香肠都有部分焦,但没有胡,所以味道是土豆香香的味道,胡了就苦了,那是绝对无法吃的,这锅没让我失望。

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终极挑战,番茄炒蛋。麻烦的是鸡蛋,粘锅高手,哈哈,家里一般的炒锅,弄不好底下一层,然后胡了,那就难吃死了。煎蛋,很方便,没有任何粘锅的机箱,整个鸡蛋颜色金黄,没有点胡的痕迹。

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我一般都直接炒好鸡蛋直接就放入西红柿,这次分开炒,少加一点油,西红树,稍微炒一下,灼皮。稍微有些汁水出来,差不多就可以加入炒好的鸡蛋一起炒。如果汁少,就稍微加点水,稍微炖一小会儿。

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

最终完成度,一般吧,因为没有糖,一般番茄炒蛋是要加糖的。不过这个番茄不太酸,我也只有盐。起锅,上盘。

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

让我这个压根就不会做菜的人,做出三道看着还可以,味道也还不错的菜,确实不容易。主要就是炒,外加小火焖一下,因为有微压,所以菜熟的要快一些。因为这个锅底部有融射层,所以受热均匀,不仅不粘锅,也不容易胡。

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

吃好,还要刷锅。所幸马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅的不粘效果很好,基本上加点洗涤灵,就可以冲洗干净,清洗很方便。

总结:

不粘锅也玩微压?马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅轻体验

客观总结一下马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅的特点:

1内外双涂层,双重不粘,效果很不错,用炒蛋,炒土豆片验证了

2锅底凹凸设计,形成热悬浮油层,托起烹饪中的食物,节能效果好

3 底层融射层,多灶通用,电磁炉/燃气灶/陶瓷炉等用,底面受热均匀

4一体压铸,耐用安全

5微压保鲜,煎炒烹炸多种烹调方式均可以使用

6百年传承,品质优良

全文完,感谢欣赏,如果你喜欢这篇文章,请帮忙点个赞或者关注一下作者,谢谢

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