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06月15日

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 5 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:【杭州美食日常生活】夏季菜谱——經典杭州菜:莼菜鱼圆

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

生长发育在杭州市,当然针对杭州菜拥有 非常的偏爱,它是关于儿时、记忆力、奶奶的味儿!杭州菜文化艺术博大精深、源远流长,口味淡是杭州菜代表性的特性之一,每一道菜的清鲜都便于舌头细致的鉴别,这就规定菜式针对食物必须分外的甄选,质量精湛!莼菜鱼圆便是一道十分清鲜的杭州名菜,看起来简易,美食起來却也难!今天我将用九阳L6-Ymini免洗破壁养生机来做鱼圆,它是一台连鱼骨头都能够彻底弄成糊的破壁养生机。

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

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最先,将鱼类去骨削皮;

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

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【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

再用沙布将切碎的姜蒜挤压汁淋到鱼类上,再加米酒略微腌制一小一会儿就可以;

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

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将鱼类放进九阳L6-Ymini免洗破壁养生机的拌和舱中,添加小量的冷水,一键启动“蔬果汁”方式,将鱼类弄成浆;打过浆后,设备便会进到8分钟的全自动清理和风干方式,会清除的十分整洁,不容易留有分毫臭味!

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

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接下去要在鱼浆中添加木薯淀粉,一点点盐,一点点白胡椒粉,搅搞出劲头,预留;

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

在锅里将水烧开,用汤勺或者应用我这类做丸子的磨具,将鱼浆整圆后放入开水中,等鱼圆浮上来,就尽快盛起,煮久了会起筋,危害鱼圆的剔滑的口味,我这几个是由于必须照相略久煮了一会儿,具体其他做出去的还会继续再嫩一些!

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

备好新鮮的莼菜;

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

将鱼圆放到锅中,添加适量冷水;

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

另外添加蒓菜,并加放几颗枸杞子;

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

烧开,马上熄火!略加一丝调料即成,不用也可以!

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

莼菜详细介绍

杭州西湖的莼菜,别名马蹄草,水荷叶,很久以前便是在我国的一种宝贵水生物食品类。莼菜不但味儿芳香,营养成分也很丰富多彩。它的嫩茎,嫩叶,卷叶周边都是有乳白色全透明的透明液体,带有较高的胶原纤维和别的成份。

莼菜的营养成分

1、清热去火,除菌消肿:

莼菜的粘液质带有多种多样营养元素,有不错的清热去火功效,能抑止病菌的生长发育,食之清胃火,泻肠热,捣碎外用能冶疗痈疽疖痈;

2、预防缺铁性贫血、肝炎病症:

莼菜中带有丰富多彩的B族维生素,它是细胞生长瓦解及保持神经元细胞髓鞘详细所必不可少的成份,临床医学上可用以预防恶性贫血、巨幼体细胞性贫血、肝炎病症及肝硬化腹水等症状;

3、益智类健身:

莼菜中带有丰富多彩的锌,为绿色植物中的“锌王”,是小孩最好的益智类健身食品类之一,可预防儿童多动症。

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

此次添喜的餐厅厨房小共享

1、鱼圆自身便是熟的,莼菜也易熟,二者一起入锅后要是白汤沸起就可以熄火,鱼圆煮过度口味便会绵化,丧失圆滑溜滑的口味了。

2、莼菜遇铁非常容易变为深棕色,因此防止应用炒锅烹制哦。

3、莼菜不容易与醋同食。(图/文:添喜lucklily)

【杭州美食生活】夏日食谱——经典杭帮菜:莼菜鱼圆

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