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06月16日

徐汇区持续推进消防管理与城市精细化治理有机融合

作者 : admin | 分类 : 无锡市焦点新闻 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法

原题型:徐汇区持续促进消防管理与大都市精益化管理治理分析化学融合-餐馆、食堂油烟管道理应多久洗一次?

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晨报电视记者 倪冬 报导员 唐郁

夏季来临后,餐馆、食堂安全事故多发多发性,尤其是油烟管道安全事故,在烟囱效应作用下,很容易外扩散扩大造成平台式安全事故。

对于这一普遍疑惑饮食业的安全风险顽疾,徐汇区持续促进消防管理与大都市精益化管理治理分析化学融合,由区消防救援中队协作区生态环境局在我省最先制定《关于加强徐汇区餐馆、食堂消防安全管理工作指引》(下称《指引》),进一步加强全自动灭火设备配置、油烟管道清理责任和安全性消防安全根本原因管理方案,力求从根本原因上防止和降低餐馆、食堂安全事故的造成。

提升全自动灭火设备配置

超大城市是一个复杂的系统,精益生产管理尽量做在根本原因和前端工程师,实行聪明伶俐治理和多样化管理方案,让企业感受到政府服务和管理方案的合理化和舒适度。针对餐馆建筑面积规格的不一样,《指引》设置了不一样的全自动灭火设备配置标准。

根据规定,餐馆建筑面积超出1000㎡的餐馆或食堂,其烹调操作间的排厨房排烟罩及烹调部位均应设置全自动灭火设备,并应在燃气或成品油管道上设置与全自动灭火设备联动的全自动断掉机器设备。

但是,考虑到高层建筑及商业广场中餐馆场所数量多、人流量大,一旦产生安全事故,工作员消防安全消防疏散难、安全生产事故损害大,《指引》建议高层建筑及商业广场中的餐馆、食堂也应设置全自动灭火设备。此外,鼓励其他餐馆、食堂参照设置全自动灭火设备。为确保全自动灭火设备临警充分运用,其喷头的设置应充分考虑其对厨房炉灶、烹调机械设备上面等重点部位的安全防范。

依据规定,建筑面积在300㎡以上、1000㎡以下的餐馆场所应安装简易水喷淋装置。结合高层建筑及商业广场中餐馆场所安全性消防安全实际,《指引》鼓励此类建筑工程中的餐馆、食堂及其他建筑工程内建筑面积超出1000㎡的餐馆、食堂在其油烟管道总进出口增设水喷淋装置。

提升油烟管道清理责任

油烟管道究竟理应多久洗一次?倘若一幢建筑工程中有餐馆、食堂,油烟管道负责人理应由谁来清理?倘若拒不清理,又应当该怎么办?对于这类事关贯彻执行的认真细致难点,《指引》更加重视可操作性,从从细精雕细刻,争得把“绣花针的针角”走得更密更实。

根据有关要求,餐馆、食堂一个季度至少清理一次油烟净化设备机械设备和油烟管道。

但考虑到重厨房排烟餐馆场所和厨房炉灶数达3眼及以上的餐馆、食堂一个季度清理一次没法考虑到具体安全事故防止规定,《指引》提倡此类餐馆、食堂每个月至少清理一次。

根据要求,餐馆、食堂应建立用火安全系数管理制度,建立用火管理方案的责任企业、责任人、职位工作岗位职责要求等内容,此外做好有关管道清理协议书、记录存档备查簿簿工作上。

对未按要求实行用火安全生产工作岗位工作职责或经行政部门申请强制执行拒不整治的公司及自己,依据相关有关相关法律法规追究其责任,并根据《徐汇区企业、事业单位消防安全累计积分制管理办法(试行)》进行记分并公示公告。

《指引》明确规定,凡牵涉到建筑工程中有多家餐馆、食堂的,应由物业管理服务与租用户正中间商讨各自责任分工,建立对油烟管道负责人、立管的准时清理责任,确保安全生产工作中无缝衔接。

提升安全性消防安全根本原因管理方案

为推动消防执法创新发展,徐汇区消防救援中队早已积极构建“没事儿不扰、靶标监管”的新型监管方法,争得进行从撒网捕鱼式检查向针对性监管的转变。

因此,《指引》重点强调贯彻执行企业安全性消防安全监督责任,要求餐馆、食堂应运用符合安全性能标准的厨房餐厅电器设备燃气设备,并根据专业能力规范提高机械设备的安全系数度。对超过使用年限的厨房餐厅电器设备燃气设备应该马上拆卸,对处于使用年限临界点期限内内的厨房餐厅电器设备燃气设备应提高维护保养,确保运用安全系数。而且,餐馆、食堂应组织员工开展下意识、针对性的安全系数专题教育培训学习,提升其规范运用厨房餐厅电器设备燃气设备、防止解决安全事故等生产安全安全事故的意识和专业能力。

此外,《指引》还规定,我区营养搭配服务业公司理当依据《上海市大气污染防治条例》的有关要求,安装和运用油烟净化设备以及在线监控机器设备,并保持一切正常运行,污水处理的厨房排烟不能超过规定的标准;提倡餐馆、食堂采用新型清除型消火栓系统,以有效降低油烟管道内油迹导致和堆积的水准。

来自:新闻晨报 原创者:倪冬/唐郁



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