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06月17日

天气热了,家人隔三差五就馋这美味,三种食材一炒一焖鲜香入味

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法

原题型:天气热了,家人隔三差五就馋这色香味俱全,三种食材一炒一焖美味进味

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天气热了,家人隔三差五就馋这美味,三种食材一炒一焖鲜香入味

我老公是广东客家人,他十分喜欢吃豆制品,我以前觉得我老公只钟爱吃豆腐,意想不到他没法排斥豆制品的风彩。如果他担负买蔬果做饭,他一定会买豆腐、豆干或者支竹。你是否还记得今年冬天,我想去买猪肉,他都是提醒买来支竹焖猪肉。本以为支竹焖猪肉很容易,实际上我做了五六次才算将就做好了。现如今天气热了,我老公说吃点肉才有力气,小孩子和他隔三差五就必须做一次。我一直在微信发朋友圈晒了这好吃的家常菜,有的网友说:“它是一道凉拌菜,我能吃下三碗饭呢!”

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最开始说一下支竹是什么,在广东有的写支竹有的写枝竹,或许写枝竹是以它的模样来描述,支竹长细。在广东,支付与豆油皮都是豆制品,但这二种豆制品的模样和口感不一样。支竹长细像二根树技,因而我认为枝竹的名字便是以模样而成的。豆油皮是细细小块。在广东,支竹可以 用以焖肉,支竹焖猪肉焖羊肉就是很广泛的做法。

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用支竹焖猪肉到底难在哪个地方呢?最开始支竹比较硬,浸泡支竹要掌握好时间,浸泡时间长期,支竹早就软烂了,不大可能再焖。其次用支竹和猪肉一起烹饪,焖支竹很容易黏锅。但倘若支竹没焖软,支竹硬邦邦的,难咽。支竹大蒜焖猪肉要做的好,还是要注意关键环节,把与众不同的家常小炒做得精致。

【食材】五花肉 300克,大蒜 2根,支竹 4根,姜蒜 适度,

酒酿 15ml,美味鲜酱油 15ml,生抽 10毫升,白糖 10克,盐 适度。

【做法】

第一步准备充分食材,大蒜不能少,加了大蒜支竹焖猪肉清新一些,香味更深厚,猪肉用五花肉比较好,支竹和五花肉搭配,支竹会消化五花肉的动物油脂,五花肉焖好以后软烂不易油腻感。

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第二步 五花肉不用绰水,把五花肉切成5毫米厚薄的一小块,要把全部肥肉分离出来,肥肉无须丢弃。

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第三步 大蒜摘除头部,用刀花拍一下,大蒜叶要分离出来,把难炒过先放入锅中,很容易炒过的蒜叶最后才和其他食材炒。

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第四步 支竹要用规格型号大的锅浸泡一会儿,要找大容器浸泡是便于支竹全部都浸泡到水,不容易一部分支竹口感很好,而有的支竹没有焖立即。

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第五步支竹浸泡到稍微脱袋,大概浸泡了十分钟,把所有支竹捞起来预留。

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第六步 不锈钢锅放小量油,放入肥肉蒸炒一会儿,放入五花肉块,把五花肉块一面煎得橙黄色,翻过去煎另一面,五花肉煎一下会出了一部分动物油脂,那般吃起来不油腻之感。

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第七步 加上姜蒜和五花肉炒一会儿,加上酒酿、美味鲜酱油、生抽和白糖,把调味料和五花肉炒匀,放入二碗水,盖上外盖用汉语火焖一会儿。

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第八步 五花肉用慢火焖了15分钟后,放入支竹,把支竹和猪肉炒匀,这里要注意用汉语火焖一下猪肉和支竹,大概焖了五分钟。

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第九步 支竹消化了一部分料汁,料汁屈指可数时,放入准备好的大蒜,大蒜分两次加上。

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第十步 把所有食材炒过,试一下味道,淡了放小量盐调味品就可以装盘了。

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支竹炒猪肉是广东的一道家常小炒,这里十分要注意支竹浸泡的时间和状况,也是有焖支竹要掌握黄金时间。



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