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06月17日

时令蔬菜最养人,推荐6道时令蔬菜做法,一天一个味

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法

原标题:时令蔬菜最养人,推荐6道时令蔬菜做法,一天一个味

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中医养生讲究‘不时不食’。时令的蔬菜,符合自然的生长规律,味道鲜美,营养丰富,是非常理想的养生食物。6月,这6种时令蔬菜,千万不要错过咯!

花叶苋菜

花叶苋菜软滑而菜味浓,入口甘香,富含易被人体吸收的钙质,有润肠胃清热功效。它还能促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。

时令蔬菜最养人,推荐6道时令蔬菜做法,一天一个味

苋菜炒饭

材料:米饭、食盐、大蒜、生抽、苋菜

将苋菜切碎,蒜切末;

锅中放油,放入蒜蓉爆香;

苋菜放入翻炒,加少许生抽;

放入米饭,小火翻炒;

加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。

时令蔬菜最养人,推荐6道时令蔬菜做法,一天一个味

叶用芥蓝

芥蓝的胡萝卜素维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

芥蓝天生有一点苦味,用糖和酒可以掩盖它的苦涩味并提鲜。

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沙茶牛肉炒芥蓝

材料:芥蓝、牛肉、沙茶酱、蚝油、酱油、料酒、淀粉、姜蒜

牛肉切成大小厚度均匀的片,加入沙茶酱、蚝油、酱油、料酒,腌制30分钟;

芥兰的尾部去皮,焯两分钟;

热锅热油爆香姜蒜末,下芥兰炒两三分钟即可起锅摆盘;

用油爆香腌好的牛肉,加入腌牛肉的酱汁煮开,用水淀粉勾薄薄的芡,

牛肉摆在芥兰上面,淋上酱汁。

时令蔬菜最养人,推荐6道时令蔬菜做法,一天一个味

小松菜

日本小松菜原本是由日本客商从中国引入的。这种高钙和维生素含量丰富的蔬菜,因口感好而被日本人称之为健康美味的绿叶蔬菜。

时令蔬菜最养人,推荐6道时令蔬菜做法,一天一个味

日式煮小松菜

材料:小松菜、油豆皮,鲣鱼露、味醂、酱油、盐

小松菜切成5cm长左右的段,茎叶分开;

将油豆腐皮放至烤箱稍烤一会,去除水分以增加口感,切成1cm宽的小段;

煮锅烧水,加入鲣鱼露、味醂、酱油、盐;

煮至微沸后,放入切好的油豆腐丝略煮;

加入小松菜的茎煮软,再加入叶煮软即可出锅。

时令蔬菜最养人,推荐6道时令蔬菜做法,一天一个味

红栗南瓜

红栗南瓜个头比较小,瓜肉橙红,肉质粉甜。它含有糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等多种营养成份,有解毒、促进生长发育、消除致癌物质、防治糖尿病、降低血糖等功效。

时令蔬菜最养人,推荐6道时令蔬菜做法,一天一个味

干烧南瓜

材料:红栗南瓜、生抽、老抽、糖、醋、葱

南瓜切成小块,不粘锅放少许油,入南瓜丁小火煎至表面微焦;

生抽,老抽,糖,醋调成烧汁(醋只要加一点点,只是增香,不能吃出酸味来);

倒入烧汁,大火收汁,并不停翻炒,使南瓜丁均匀裹上烧汁;

出锅时多撒些葱花,香喷喷的干烧南瓜就做好了。

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四季豆

四季豆味甘、微温,化湿而不燥烈,所以夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。它还含有皂甙类物质,能促进脂肪的代谢,有减肥的功效哦。

时令蔬菜最养人,推荐6道时令蔬菜做法,一天一个味

炒四季豆

材料:四季豆、五花肉、红辣椒、姜、蒜、大料、料酒、酱油

所有调料混合备用;

四季豆切寸段,五花肉去掉肉皮切薄片;

先将四季豆用油炸到表面有点起皮后捞出;

锅里留一些底油,爆香大料蒜末和姜片,下五花肉煸出油;

放入炸好的四季豆和红辣椒一起翻炒,加入调好的酱汁和适量水;

盖上锅盖焖几分钟,再开盖用大火收汁即可出锅。

时令蔬菜最养人,推荐6道时令蔬菜做法,一天一个味

高杆茼蒿

高杆茼蒿含有多种氨基酸,尤以胡萝卜素含量高于很多绿色蔬菜。茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

时令蔬菜最养人,推荐6道时令蔬菜做法,一天一个味

茼蒿拌鸡丝

材料:高杆茼蒿、鸡胸肉、生抽、熟芝麻、香油

鸡胸肉放入冷水中煮熟,取出,撕成丝;

烧开一锅水,放入1小勺食用油,汆烫茼蒿(最好先放入根茎烫十几秒,再将叶子浸入水里);

捞出挤干水分切段;

和鸡丝一起放在大碗里,加1大勺生抽、2小勺香油,撒点芝麻,拌匀即可;

最后可以根据口味撒点红辣椒或香菜末提味。

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