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06月18日

经典干锅菜品做法

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法

原题型:经典干锅菜式做法

经典干锅菜品做法

干锅排骨虾

豆腐旅游网官网原料:

净炸鸡1公斤、大虾一斤、青尖椒段50克、自做干锅麻辣油200克、干锅酱25克、姜片、大蒜瓣各20克、干辣椒段100克、花椒50克、葱段、植物油、鸡精、味精各适度

制作流程:

1、将猪大骨改成5厘米长的段,放入葱末、姜片沫,加1公斤水要压力煲压至上汽汽车后3分钟捞出,入热有中炸至鸭黄捞起来,七成温度时下腌制的大虾炸至棕红捞起来,青尖椒段入五成热的油中润滑油三十秒,捞出放入干锅内;

2、不锈钢锅易上火下干锅麻辣油烧至五成热,下花椒、指天椒、干锅酱、姜片、大蒜瓣、炒出香,再下入排与大虾炒转调味品放进垫有青尖椒段的干锅中,放小葱段,用酒精炉点火上餐就可以。

干锅泥鳅鱼

制作此菜时,生熟操纵很重要,一定要用高温度将泥鳅鱼炸至表面酥硬,但内部又务必保持软嫩。

做法:

1.把治净的去骨泥鳅鱼斩成段,待资金分配八成热的锅中炸至外硬内熟时,捞出来沥油,另下入藕条,炸好啦倒出来预留。

2.锅留底油,先资金分配二荆条辣椒干节和汉源花椒炒成香气,再放入干锅酱炒至出色,随后下入炸过的鳝段、藕条、洋葱条和朝天椒条,爆锅的此外加上盐、味精、十三香五香粉,起锅前淋入麻椒油和香油,即成。

土豆干锅鸡

trip169.com用料:

土豆一个、蒜黄一小把、鸡腿一个、芝麻油一大勺、盐1/2汤勺、黑胡椒粉1/2汤勺、干辣椒4个、蒜8粒。

做法:

1、土豆清理去皮切成片状,蒜黄切条,鸡腿切成片用小量盐和黑胡椒粉腌制一下,鱼浆削皮切成片。

2、锅内烧滚油放蒜黄爆锅至表面起皱捞出放土豆块煎至表面变黄盛出。

3、鸡腿煎八健全,倒进蒜头,干辣椒爆锅。把土豆块,蒜黄回锅,加上芝麻油,盐,黑胡椒粉爆锅均匀转到干锅,升温上餐就可以。

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