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08月02日

红遍全网的草莓芝士水晶蛋糕!这个夏天,教你秘方在家做!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:红遍全网的草莓芝士水晶蛋糕!这个夏天,教你秘方在家做!

红遍全网的草莓芝士水晶蛋糕!这个夏天,教你秘方在家做!

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饼底
奥利奥 150g
黄油 55g
奶酪糊
奶酪 400g
砂糖 50g
牛奶 350g
吉利丁 20g
草莓果冻
550g
砂糖 50g
吉利丁 25g
草莓 适量

饼底:

奥利奥饼干去掉夹心,饼干打碎后把融化的黄油倒入奥利奥碎中拌匀;

红遍全网的草莓芝士水晶蛋糕!这个夏天,教你秘方在家做!

把拌好的奥利奥碎倒入模具中压平备用。

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奶酪糊:

将奶酪、砂糖中速打至顺滑状态;

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把泡发好的吉利丁片加入牛奶中,微波炉加热至融化,再倒入奶酪糊中低速搅匀;

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倒入装有饼底的模具中,冷藏1小时后使用。

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草莓果冻:

把砂糖加入水中煮开,离火后加入用冰水泡发好的吉利丁片搅匀,并隔冷水降温至30度;

红遍全网的草莓芝士水晶蛋糕!这个夏天,教你秘方在家做!

在冷藏好的芝士糊上排列好草莓,加入冷却过的果冻液再放进冰箱冷藏2小时即可。

红遍全网的草莓芝士水晶蛋糕!这个夏天,教你秘方在家做!

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TIPS

1、蛋糕脱模前可先用吹风机吹一下侧边或用热毛巾敷一下,然后小心托起模具底部向上推就可以轻松脱模,如果周围有杂质用抹刀抹平就好。

2、如果芝士冷藏太久导致过硬,草莓无法和芝士层完全粘上,会导致倒了果冻层的液体后,草莓不一会就飘起来。建议可在加入草莓后先倒入一些果冻液并冷藏一段时间,利用果冻的凝固性把草莓稳住,后再将其余份量浇在上面。

3、根据个人爱好,可加入不同水果,果冻液一定要全没过水果为准,成品冷藏可保存三天。

4、打发奶酪时如果觉得很难打,隔着热水打发会好操作些,注意水温别太高。

5、模具要选用慕斯圈或者是活动戚风模具,有利于脱模。

红遍全网的草莓芝士水晶蛋糕!这个夏天,教你秘方在家做!

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