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09月10日

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:开海“点餐” —— 皮皮虾(走~~ 起~)

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

说到开海吃海产品

自然免不了皮皮虾啦

香辣皮皮虾、麻辣皮皮虾

酱炒皮皮虾、清蒸的皮皮虾……

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

展开全文

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

先打住

漂亮小姐姐的唾液 必须流到下颌了

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

皮皮虾又被称为虾蛄、虾钉耙、濑尿虾

是一种营养丰富且汁新鲜猪肉嫩的海货

皮皮虾的肉质地甘甜嫩滑

能给你入门以后就停不下来口

可是很有可能你永远不知道

皮皮虾分公虾和母虾

假如不清楚如何辨别

买回家了的皮皮虾肉少不美味

那么就没趣咯!

因此喜欢皮皮虾一定要会挑

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

买皮皮虾不一定挑大的

许多 母虾块头小肉圆润

相反一些头疼的都较为空

和大闸蟹一样,大个儿的非常容易空壳子

选皮皮虾要首先看下强度

肉圆润的捏起來较为硬

尤其软的就不必选购了

毫无疑问不肥

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

除开看强度

最关键的便是看皮皮虾腹腔

看王字和虾腿

像照片那样,有乳白色的条杠

看上去像“王”字的便是母虾

↓↓↓

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

也有便是母虾有6只腿

公虾是8只

尾端一条淡黄色的也是母虾

这就是虾黄

它是非常简单的分辨方式

肯定一挑一个准

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

下列也是流哈喇子時间了

看一下皮皮虾都有哪些好吃的做法

1、香辣皮皮虾

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

原材料:

皮皮虾450克、指天椒两个、姜50克、蒜50克、葱25克、食用盐1/2小勺、黑胡椒粉1/4小勺、五香粉1/8小勺、辣椒面1/4小勺、米酒1一茶匙、食用油适当

作法:

1、将虾用冷水休养三十分钟,再用软毛牙刷轻刷机壳,清洗整洁

2、将蒜头,姜片,尖椒剁碎蓉,将葱切割成葱段预留

3、锅内火半锅油,将虾放入火灾炸至外皮变鲜红色捞起来预留

4、锅内的油再次烧开,再次放入虾,火灾炸约一分钟捞出沥净油

5、锅内留底油,放入姜,蒜,尖椒,蒜油爆出香气

6、再放入盐,白胡椒粉,五香粉,辣椒面,米酒炒至水分干就可以。

2.酱炒小爬虾

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

食物:

皮皮虾1盘、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒干、食用盐、纯粮酒、食用油

作法:

1、小爬虾放入盆里,用冷水清理整洁,葱蒜切末,朝天椒剁碎预留

2、锅中放2炒勺油,油烧后,将朝天椒和葱蒜放入锅中进行爆香,随后倒进小爬虾煸炒,添加一勺子的米酒、一勺子的盐

3、持续煸炒,等小爬虾色调发红,添加一大勺的甜辣酱再次煸炒,直至小爬虾彻底烂熟就可以。

3.清蒸的皮皮虾

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

食物:

皮皮虾750克、醋20克、姜10克

作法:

1、皮皮虾买回家了清理二遍泡一会儿

2、姜剁碎生姜沫

3、放到小盘子里倒上醋

4、皮皮虾倒在开过的炒锅屉顶盖外盖蒸十分钟

5、十分钟一到立刻开启外盖

6、拣出去装盘蘸醋服用就可以。

4.花雕醉香虾

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

食物:

皮皮虾600克、枸杞10克、黄芩2克、川芎2克、青柠檬一个半、指天椒两个、香莱适当、食用盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、生抽10克、白砂糖2克、麻椒3克、八角两个

作法:

1、将皮皮虾过沸水焯一下,取下沥干水分

2、锅中留少量水,放入麻椒、八角茴香、枸杞子、黄芩、川芎、花雕酒、烧开2分钟

3、将皮皮虾放入,倒进沸水未过皮皮虾,再度烧开后,熄火盖上焖十分钟

4、香莱末、朝天椒末、生姜沫、柠檬水、生抽、醋调为的汁,服用时蘸汁就可以。

5.生姜水皮皮虾

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

食物:

皮皮虾1斤、麻椒油、白米醋、纯粮酒、芝麻油、食用盐、食用油、姜

作法:

1、将虾爬子清洗整洁

2、放入盐水中静放1小时,使其吐净腹腔残渣

3、锅置火上油烧开,放入麻椒炸焦,取麻椒油

4、生姜沫、盐、白米醋、芝麻油翻拌,倒进麻椒油调均匀

5、锅里加一定量冷水,添加生姜、纯粮酒1小勺烧开

6、放入虾爬子焯熟,捞起来

7、随后放入凉水中制冷,摆入盘里,蘸食生姜水就可以。

6.炒海皮皮虾

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

食物:

皮皮虾250克、大葱、姜、蒜、红尖椒、麻椒、十三香、生抽、海鲜酱、食用盐、食用油

作法:

1、皮皮虾清洗预留,葱清洗预留,朝天椒清洗预留,姜清洗预留,蒜头预留

2、将清洗的葱切段,葱叶剁碎,生姜切成片,蒜剁粒大,朝天椒切成片预留

3、炒菜锅加点油,放入麻椒进行爆香

4、放入切完的葱蒜和朝天椒煸炒,另外放入少量盐和十三香

5、将皮皮虾倒进锅内煸炒,添加少量生抽,放入海鲜酱

6、煸炒匀称,进味就可以熄火,摆盘上菜服用。

7.麻辣皮皮虾

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

食物:

皮皮虾1斤、蒜、葱、姜、麻椒、辣椒干、良姜、豆瓣酱、辣酱、食用盐、白砂糖、米酒、食用油

作法:

1、皮皮虾清洗,沥干水份,准备好葱段、生姜片、大蒜瓣、辣椒干、良姜和麻椒

2、炒菜锅加温,倒进比烧菜多一倍的植物油,放入辣椒干、麻椒和良姜炒出香味

3、待炒成香气和甜味后,放入葱段、生姜片和大蒜瓣

4、放入淋干水份的皮皮虾,倒进少量米酒火灾煸炒

5、添加一勺豆瓣酱、一勺子辣酱再次火灾煸炒匀称

6、加少量盐、糖调料,炒匀后就可以起锅

8.酱烧皮皮虾

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

食物:

皮皮虾1斤、姜10克、葱10克、酱油1/2汤勺、水、芡粉小半碗、食用油2汤勺、食用盐1汤匙

作法:

1、将皮皮虾用冷水清洗整洁,将两边及尾端的壳子剪去,虾脑除掉,正中间一分为二预留

2、姜切末,葱切葱段预留,准备好芡粉

3、炒菜锅上火烤热后倒进食用油,放入生姜沫、葱段爆锅出香气

4、将皮皮虾段放入锅内煸炒匀称

5、待虾头发红后倒进酱油再次煸炒匀称,添加冷水未过食物一半,加盖子煮5-十分钟

6、待皮皮虾变为红棕色后,加入少量盐炒匀,倒进芡粉迅速煸炒匀称(喜爱料汁大一点的,芡粉能够 稀释液些收汤就可以

9.蒜香皮皮虾

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

食物:

皮皮虾1斤、盐、香莱、水100克、蒜10克、姜5克、麻椒10克

作法:

1、原材料准备好,皮皮虾清洗整洁后沥干

2、麻椒清洗一下,葱姜、香莱剁碎,锅中滚油,进行爆香麻椒,接着盛出

3、然后进行爆香葱姜,接着放皮皮虾拌炒

4、炒至皮皮虾掉色后兑入冷水,焖煮一会,然后火灾煸炒并炒糖色

5、炒糖色到干后加入适当盐,撒上香莱就可以

10.清焗皮皮虾

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

食物:

皮皮虾1斤

作法:

1、将 皮皮虾自来水清洗整洁,捞出

2、热炒菜锅,将清洗的 皮皮虾放入锅内(无需加水,在焗的全过程中 皮皮虾会出现水分释放)

3、盖上盖子,低火煮

4、约五分钟上下,锅内的水分煮干后就可以。盛出,蘸调味品服用(调味品可根据自身口感调配)

自然,皮皮虾的一身机壳

也比平时的虾要难拿下的多

因而吃皮皮虾但是得要有耐心

并且更应有方法

下边,教您迅速剥皮皮虾的绝技

播放视频↓↓↓

但是呢

如果是香辣皮皮虾

估算很多人還是喜爱

立即上嘴

终究那样才更有异味啊啊啊啊啊啊

尽管有嘴巴被割破的风险性

可是

吃客一直抵不住美味可口

我提议大伙儿

三思而后吃皮皮虾

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

开海“点菜” —— 皮皮虾(我们走~~ 起~)

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