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09月10日

好吃到让人欲罢不能

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 13 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:美味到令人招架不住 | 网络红人-日式风格豆乳蛋糕

好吃到让人欲罢不能

没吃豆乳盒子以前,我是挺看不上的,终究我不是太热衷这类看起来豆腐脑的甜点,可是吃过以后,彻底改变,被这豆乳 鲜奶油 生日蛋糕 黄豆面粉逐层味觉所包围着,并且好像、好像是比芒果蛋糕低脂肪吧,我不在乎,总之很好吃!

原原创者 Eva小佳

食物

海绵蛋糕 生鸡蛋4个
细砂糖40g 牛乳40g
食用油40g 低筋粉40g
豆桨卡士达酱 鸡蛋黄3个
细砂糖45g 豆桨300g
低筋粉30g 玉米粉20g
熟黄豆面粉适当
豆沙裱花 细砂糖16g
鲜奶油200g 朗姆酒小量

流程

1. 准备好常用的原材料。

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2. 先做戚风蛋糕:牛乳和食用油加10克细砂糖搅拌均匀后添加鸡蛋黄,拌和至色调变淡。

好吃到让人欲罢不能

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3. 添加筛粉的低筋粉,搅拌匀称。

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4. 消磨打发蛋白,蛋白质打成粗泡后分3次添加细砂糖,消磨至偏中性化聚氨酯发泡,提到能拉上大型角。

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5. 先取三分之一的蛋白质添加到面浆中切拌匀称,再将拌好的面浆倒进到剩余的打发蛋白中,迅速用切拌法拌匀称,面浆十分细致有光泽度。

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6. 将拌好的面浆从高空倒进垫锡纸的烤盘里,摇晃烘烤盘使面浆整平,并震出大的汽泡。

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7. 电烤箱,挑选左右火180度,加热后放进中高层烤网,烤制约18分鐘。

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8. 烤制完毕,生日蛋糕公布后振一下后马上滑脱烘烤盘,撕掉四周锡纸晾冷。

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9. 制做豆桨卡士达酱:将鸡蛋黄放糖拌和至糖溶化后添加混和筛粉的粉类,翻拌。

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10. 将五谷豆浆烧开后渐渐地冲进鸡蛋黄糊中,并持续的拌和。

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11. 将豆桨液放进不沾锅中,文火加温并持续拌和,至渐渐地浓稠情况。

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12. 拌和到酱糊能够 挂在电动打蛋器之后玄火,把锅乘坐到凉水中减温一边再次拌和晾凉。

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13. 把生日蛋糕体切割成必须的尺寸规格。

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14. 豆沙裱花淡消磨好后装进裱花嘴,豆桨卡士达酱拌和至丝滑后也装进装圆嘴花嘴的裱花嘴。

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15. 在小盒子的底端先放一片生日蛋糕,挤一层豆沙裱花后再放一片生日蛋糕,随后把豆桨卡士达酱揉成球形,最终筛上一层熟黄豆面粉,冷冻后就可享受了。

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16. 制成环形的也很非常好。

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小提示

1、豆桨做好后要过虑,假如确实沒有现打的,用冲调的豆桨也是能够 的。

2、烧开的豆桨在冲进鸡蛋黄糊时一定要不断拌和,要不然鸡蛋黄溫度过过高变蛋花。

3、豆桨卡士达酱在熬料里要注意情况,太稀了,最终挤球时候不成形,熬长时间会太稠,在装进裱花嘴前再拌和一下至丝滑情况,挤出的球形才丝滑有光泽度哦。

4、黄豆面粉是立即用炒出香味的大豆打磨抛光的粉,确实十分香。

5、生日蛋糕体烤制的溫度和時间仅作参加,按照具体情况适度调节。

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