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09月11日

美食精选:豆腐拌肉松、辣子鸡、虎皮尖椒酿肉、排骨烧青菜

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:特色美食优选:水豆腐拌猪肉松、辣子鸡、虎皮鹦鹉尖椒酿肉、排骨烧青菜

美食精选:豆腐拌肉松、辣子鸡、虎皮尖椒酿肉、排骨烧青菜

水豆腐拌猪肉松

原材料 :水豆腐1块,猪肉松60克,葱、丝瓜、炒油各少量,盐、鸡精、芝麻油各适当。

作法:

1.将水豆腐用热水烫过,去除表层死皮。

2.锅内放少量油,放入葱段煸香,浇在水豆腐上。随后再撒上盐、鸡精、芝麻油、和猪肉松,翻拌。丝瓜从正中间割开,顶刀割成半圆形片,匀称地码在水豆腐周边作装点即成。

美食精选:豆腐拌肉松、辣子鸡、虎皮尖椒酿肉、排骨烧青菜

辣子鸡

作法

1.鸡脯肉清洗斩成一小块;用米酒、五香粉、盐、姜蒜腌渍二十分钟之上;

2.朝天椒清洗断开;滤除辣椒籽预留;

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3.食用油烧开;笨办法,试一个鸡脯肉块;炸的刺啦带响就可所有倒进;

4.倒进后定一下型后转中小型火堆黑椒鸡块彻底炸好炸透,色调由白转黄后捞起来;

再度把油烧开,二次煎炸,火能够 大一点,逼出不必要植物油脂,另外让表层更为金黄色;

5.炸得金黄色干香后捞起来,控干油预留;锅中下底油,文火炒出香味麻椒和生姜片;

6.添加葱姜蒜、八角和良姜再次同炒

7.添加朝天椒;翻炒匀称,这时候浓郁如餐饮店的香气会持续飞出;添加炸过的黑椒鸡块,再次翻炒;添加非常少的糖和盐;

8.烹入米酒和五香粉;想让鸡脯肉好嚼一点的以后还可加一点蔬菜水果水;

9.最终添加莴笋段翻炒至断生,撒上芝麻装点,华丽的掀开朝天椒来找鸡的辣子鸡就进行啦;

美食精选:豆腐拌肉松、辣子鸡、虎皮尖椒酿肉、排骨烧青菜

虎皮鹦鹉尖椒酿肉

原材料:青椒6-八个;肉碎300克;姜蒜少量;蒜4瓣;剁辣椒;香莱;盐2茶匙;糖1茶匙;白胡椒粉少量;米酒2茶匙;醋3汤匙;生抽2汤匙;木薯淀粉少量;

作法

1.肉碎中添加米酒1茶匙;生抽1汤匙;盐1茶匙;淀粉和面粉1汤匙;白胡椒粉少量翻拌备用;

2.将青椒顶端向里边用劲按下来,再将顶端拿出来。

3.将拌好的肉碎塞进青椒中,用干淀粉密封。锅中放进一口油,将锅烧热;锅烧热后,放进青椒,小火煎烤8-十分钟;

4.直至青椒表层呈虎皮鹦鹉色时捞起来预留;

5.锅中加点油,爆脆炸粒;

6.先后填写1汤匙生抽;3汤匙醋;1茶匙白砂糖;1茶匙盐;填补少量冷水;

7.放进青椒,文火烘烤3分钟;

8.汁粘稠时,就可以起锅。

美食精选:豆腐拌肉松、辣子鸡、虎皮尖椒酿肉、排骨烧青菜

排骨烧青菜

原材料:排骨215克青菜1斤;八角茴香适当八角茴香适当油4汤勺米酒1汤勺生抽3汤勺白砂糖0.5汤勺盐1勺;

作法

1.食物:排骨(已清理绰水)、青菜(已清洗)、八角茴香、八角茴香;饭锅加4汤勺油烧开,放入焯好的排骨,加1汤勺米酒。加3汤勺生抽。

2.翻炒翻炒。接着,搁入八角茴香和八角茴香,加适当的清烧开煮上十分钟。然后,合入切完的青菜滚动一下。

3.随后,加0.5汤勺白砂糖。加1勺盐。调料烧开。最终,烹煮料汁差不多了,青菜菜梗熟软,就可以。

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