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09月11日

非常简单的几道菜,香味扑鼻,味道一绝,看着都觉得好吃

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 13 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:比较简单的几道菜,香气扑鼻,味儿一绝,看见都感觉美味

爆炒肥肠

非常简单的几道菜,香味扑鼻,味道一绝,看着都觉得好吃

食物:猪肠、小辣椒、青辣椒、姜、蒜

作法:

1.朝天椒清洗,切片预留

2.清除凉拌鸡,小技巧:先正脸用盐和碱,一起搓,撸着洗。随后把肠道翻过去,背面,也一样洗。会洗去许多油。直至水净,没有什么味儿了。就好了。

3. 凉拌鸡凉水入锅,烧开,焯一下,把漂油沫都扔掉,捞出来

4. 放入压力锅,水未过肠道,添加料酒,酱油,生抽,蒜,姜。气短后,压8分钟.拿出来,切一小块。

5.锅内入油,进行爆香朝天椒、姜、蒜,倒进凉拌鸡,翻炒,添加少量料酒,生抽,盐,一点点糖,翻炒到朝天椒有香气,就可以起锅。

香菇油麦菜

非常简单的几道菜,香味扑鼻,味道一绝,看着都觉得好吃

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食物:平菇,小青菜,油,盐,糖,蒜头

作法:

1、小青菜清洗,立即用力叠成段,聚氨酯发泡的平菇切薄片,蒜子剁碎末。锅烧热,加点油,进行爆香蒜泥;

2、放入平菇翻炒;入小青菜的叶茎,由于较叶部难熟,因此先放入炒一下;

3、放入青菜叶进锅,炒至断生,放入适当的盐,少量糖提鲜,走红翻炒匀称就可以盛盘。

辣椒烧肥肠

非常简单的几道菜,香味扑鼻,味道一绝,看着都觉得好吃

食物:熟猪凉拌鸡5oo克,辣椒、红萝卜各50克,红尖椒丝、姜片、生抽、盐、料酒、白砂糖、醋、淀粉和面粉、辣椒油、食用油各适当。

作法

1.将凉拌鸡切割成段,放入碗中,加生抽、料酒腌制,胡萝卜切片,辣椒切段儿,各自用沸水焯出。

2.炒菜锅滴油烧开,下姜片、红尖椒丝炒香,添加凉拌鸡,烹入料酒,翻炒两下,

3.再添加生抽、盐、白砂糖、醋及酸菜鱼火锅,烧透进味,

4.添加辣椒、红萝卜片炒匀,用湿淀粉勾芡,浇上辣椒油起锅即成。

农家院脆毛肚

非常简单的几道菜,香味扑鼻,味道一绝,看着都觉得好吃

食物:脆毛肚,小香芹、葱姜、水豆豉、干椒节、青红尖椒、食用油、鸡精、味精、盐、生抽、料酒、香油、芝麻油

作法:

1、先将毛肚打花刀成3cm长的段,焯水再淋油漏起预留。

2、青红尖椒切0.3cm的圈状备用。

3、锅置灶火留底油添加调料炒出香味添加毛肚调正味儿,烹料酒浇油翻炒匀称出锅摆盘就可以

甜玉米焖排骨

非常简单的几道菜,香味扑鼻,味道一绝,看着都觉得好吃

食物:猪排骨、甜玉米2根、红尖椒一个、大葱3-4根;调味品:盐、生抽、酱油、料酒、白砂糖少量,胡椒粉碎、干淀粉

作法:

1、将猪排骨用流动性水清洗,沥干水份放入小碗中,添加、生抽、酱油、料酒、白砂糖少量,胡椒粉碎及少量干淀粉翻拌,腌渍40分钟上下预留;

2、炒菜锅滴油加温,将腌渍过的猪排骨排进锅中两面煎至焦脆金黄色,出锅控油补水预留;

3、苞米削皮清洗,斩剁碎段,就着锅内的底油,将苞米段粒脸朝下放入锅中煎至淡黄焦脆;

4、将猪排骨倒进锅中,生生姜切成片一同入锅,锅中加入料酒1小勺、生抽、酱油,翻炒匀称,锅内引入沸水;

5、水流量的加上以正好淹过食物面为好,走红煮沸腾后,转中文火盖上焖煮;

6、焖至猪排骨软嫩透味时(约40分钟),转走红收浆汁,试下味酌情考虑加上食用盐,出锅前将葱段及红尖椒圈倒进锅中,兜炒两下出锅摆盘。

青椒炒豆皮

非常简单的几道菜,香味扑鼻,味道一绝,看着都觉得好吃

食物:豆油皮100克、辣椒1/两个、圆葱1/两个、欧式香肠/五花肉40g、蒜3瓣、盐1g、料酒20g、生抽20g、香油20g、糖3g、醋4g、芝麻油5G、木薯淀粉4g、冷水100克;

作法

1.豆油皮切条,不必过长,非常容易盘绕。圆葱、辣椒切粗丝,蒜切末。欧式香肠切成片。

2.炒菜锅烧开,添加植物油1汤勺。放入圆葱丝和蒜泥炒成香气,放入豆油皮和香肠翻炒至豆油皮边沿一些略微变黄。烹入料酒,倒进冷水,添加生抽、香油、糖、盐,盖上焖煮3分钟。時间到后打开表盖添加辣椒丝,略微翻炒后淋入水淀粉勾芡,起锅前淋入色拉油和醋就可以起锅摆盘。

红烧鸡翅

非常简单的几道菜,香味扑鼻,味道一绝,看着都觉得好吃

食物:鸡腿、食用油、冷水、红葡萄酒、生抽、酱油、糖、黑胡椒、花椒面(撒2次)、五香粉、水淀粉、生姜粉、味精、纯蜂蜜。

作法:

1、鸡腿清洗。用清小水泡1小时。

2、用刀在鸡腿上边鲜切花刀;

3、按 COOK100奥尔良烤翅腌制料(红葡萄酒,生抽,酱油,糖,黑胡椒,花椒面(撒2次),五香粉,水淀粉,生姜粉,味精,纯蜂蜜)的占比放入,搅拌均匀。腌渍2钟头之上。

4、炒锅烧开,刷油。放入腌渍好的鸡腿。

5、一面油炸金黄色后翻过来再炸至另一面。

6、双面金黄色后倒进腌制鸡翅剩余的料汁。

7、盖上外盖转文火焖制。

8、焖至料汁收湿,用筷子轻轻松松扎透鸡腿就可以。

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