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09月11日

夏天家人爱吃的几道家常菜,清淡爽口,香而不腻,美味简单下饭

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 10 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:夏季亲人喜欢的几个家常小炒,口味淡可口,香而不腻,美味可口简易下饭菜

豆角烧茄子

夏天家人爱吃的几道家常菜,清淡爽口,香而不腻,美味简单下饭

食物:长豆300克,四季豆两个、盐、油、生抽、蒜,姜各适当。

作法:

1、四季豆清洗切条,长豆角清洗切条。

2、姜切末,蒜切末。

3、锅烧热,放少量油,下生姜沫和蒜茸煸香。

4、放四季豆翻炒,炒至变松变色,放入长豆角翻炒,加盐,生抽翻炒至长豆角烂熟就可以起锅了。

空烧青椒鸡

夏天家人爱吃的几道家常菜,清淡爽口,香而不腻,美味简单下饭

食物:鸡一整只、辣椒3、4个、葱段、姜片、大蒜、辣椒干、八角1颗、盐、米酒、酱油、鸡精

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作法:

1、鸡脯肉一整只,剁碎一小块,凉水入锅“飞一下水”,捞起来。

2、提前准备葱段、姜片、大蒜、辣椒干、八角1颗、

3、锅中倒进小量油,文火渐渐地爆锅出香气。

4、随后将鸡脯肉块倒进,走红翻炒。

5、淋入3——4勺米酒

6、一勺酱油。

7、多小勺盐。

9、翻炒匀称后,盖上盖子,转文火7、8分钟。

10、期内翻一翻,令鸡脯肉进味,就可以

家常菜脆肚尖

夏天家人爱吃的几道家常菜,清淡爽口,香而不腻,美味简单下饭

食物:冷藏猪小肚头片250克,蒜苗50克,红小米椒片30克,鲜小米辣15克,圆葱丝65克。(生姜片、大蒜、藤椒各5克),B料(盐、鸡精粉、美极鲜味汁各4克,沪州木姜油10克,麻椒油3克),食用油20克。冷藏肚头片手法:猪小肚头100克清洗切成片,添加陈村食用碱水2克腌渍2钟头,开水煮至断生,洗澡,用冰块儿包囊住,冷藏1小时就可以应用。

作法:

1、炒菜锅容易上火,下食用油烧至六成热,入A料炝香,下圆葱丝之外的原材料快速炒至断生,用B料调料。

2、起锅装进垫有圆葱丝且烧开的平锅中就可以。

浇汁鱼

夏天家人爱吃的几道家常菜,清淡爽口,香而不腻,美味简单下饭

食物:彩云雕1条、红著粉适当、食用盐少量、生抽1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、米酒2勺、芝麻油3滴、拌饭酱1勺、食用油适当、白砂糖1勺、水适当、白胡椒粉1勺。

作法:

1.彩云雕去内脏器官清洗在鱼双面划十字花刀,撒白胡椒粉、盐腌渍15分钟。

2.热锅滚油将鱼放入炸至松脆,盛出备用(放入以前鱼身薄薄地拍些红著粉)。

3.清洗锅冷油,爆小香葱、酱、蒜泥,依据自身口感添加适量的拌饭酱炒出香味。

4.添加适量的水,随后将鱼放入大火烧开。

5.最终放入生抽、糖、米酒、芝麻油炒糖色盛出就行。

笋干炒肉片

夏天家人爱吃的几道家常菜,清淡爽口,香而不腻,美味简单下饭

食物:竹笋干三条,冷小水泡发12小时,切条预留,小肉用水淀粉,盐,生抽腌渍,葱段适当,大蒜瓣适当,生抽小量

作法:

1、 进行爆香大蒜瓣至表层发黄

2、放入小肉翻炒至变色

3、小肉变色后放入竹笋干,添加小量生抽,焖炒十分钟

4、焖炒至进味软嫩后放入葱段翻炒,出锅

平菇山药炒肉片

夏天家人爱吃的几道家常菜,清淡爽口,香而不腻,美味简单下饭

食物:淮山药300g、平菇8朵、里脊200g、辣椒一个、油、葱、盐、白砂糖、米酒、生抽、木薯淀粉、味精、芝麻油、姜。

作法:

1.里脊切小肉添加,米酒,糖,生抽,木薯淀粉抓拌匀称。

2.鲜香菇剪去蒂,沸水煮上2分钟。

3.平菇切条,淮山药切成片,辣椒切菱性块。

4.炒菜锅下油进行爆香姜蒜,倒进小肉翻炒之变色盛出预留。

5.底油放入平菇、淮山药翻炒。

6.添加生抽、糖、盐。

7.淋入少量凉水翻炒一会儿,再放入辣椒。

8.倒进小肉翻炒匀称。

9.加少量味精,淋入芝麻油,翻炒匀称熄火

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