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09月11日

优美西点の可可裸蛋糕,充满新意的小蛋糕登场啦~

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 13 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:优美西点の可以裸蛋糕,填满新意的抹茶蛋糕出场啦~

裸蛋糕便是要是配搭恰当,始终都填满新意。

优美西点の可可裸蛋糕,充满新意的小蛋糕登场啦~

优美西点今日详细介绍的这个裸蛋糕,再加上如今时兴的全透明围边因素,看起来更为精美。

按这一思路,你要能够 多变出自身的设计风格,例如把巧克力粉换为可可粉,鲜奶油加上苹果酱一起消磨,表层装饰设计改成草莓苗草莓这些。

如何,是否有立刻一试的不理智?

优美西点の可可裸蛋糕,充满新意的小蛋糕登场啦~

优美西点の可以裸蛋糕

>>>制 作 时 间<<<

一个小时

>>>烹 饪 器 材<<<

打蛋器 电烤箱

展开全文

>>>烹 饪 食 材<<<

可以黄油曲奇:

生鸡蛋 4个

巧克力粉 15g / 食用油 40g

纯奶 65g / 低筋粉

40g柠檬水 适当 / 绵白糖 55g

可以鲜奶油:

鲜奶油 250g / 巧克力粉 20g

绵白糖 20g / 朗姆酒 适当

装饰设计:

奥利奥碎 适当 / 朱古力 适当

>>>制 作 过 程<<<

1、先将4个生鸡蛋分离出来,留意不必弄破鸡蛋黄了,鸡蛋清可与打鸡蛋盆一起先放进电冰箱再次冷冻

优美西点の可可裸蛋糕,充满新意的小蛋糕登场啦~

2、将15g巧克力粉添加40g食用油中

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3、因为巧克力粉是水溶性的,历经搅拌能够 匀称融解在食用油中

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4、随后添加65g纯奶

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5、搅拌至水和油乳状液状,即看不见油末的情况

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6、筛粉添加40g低筋粉

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7、划“Z”字拌和,这时面浆看起来不那麼细致也没事儿

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8、再次添加4个鸡蛋黄,一样划“Z”字拌和

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9、最终面浆就如丝丝滑了

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10、取下冷冻的鸡蛋清,添加少量柠檬水

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11、消磨全过程中,分三次添加55g绵白糖

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12、电动打蛋器能够 先髙速后低速档,以防止消磨过多,维持打发蛋白的平稳细致

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13、最终可以拉出绵软的弯勾就可以

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14、取1/3打发蛋白添加面浆中适度搅拌

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15、再倒回剩下打发蛋白中

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16、用搅拌加切拌的技巧将生日蛋糕糊混和至细致填满光泽度的情况

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17、把生日蛋糕糊从高空倒进垫了油纸的烘烤盘(28*28)中,随后震出大汽泡

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18、送进提早加热好的电烤箱中高层,左右火170℃烤二十分钟上下

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19、生日蛋糕片公布摊凉后,用直徑10.5cm的圆切膜切出生日蛋糕片备用

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20、刚开始消磨豆沙裱花,能够 先称好250g鲜奶油,连在盆一起放进冷藏室。消磨时取下鲜奶油,加20g细沙、20g巧克力粉和少量朗姆酒

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21、电动打蛋器开低速档消磨

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22、直至豆沙裱花出現立体式纹理就可以

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23、裱花嘴剪一个口子,放进SN7091八齿裱花嘴,套进高杯里,装进豆沙裱花

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24、取一片黄油曲奇内搭,用高10cm的全透明围边黏好

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25、在黄油曲奇上挤花,花型图案能够 按自身爱好组成

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26、正中间撒适当奥利奥碎,不必泼到旁边来到,不然从全透明围旁边看也不清新

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27、随后累加一片黄油曲奇

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28、反复所述流程,直至将全部黄油曲奇和鲜奶油用完,恰好齐平围边纸边沿

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29、最终用朱古力和奥利奥装点装饰设计就可以

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优美西点の小tips:

1、鸡蛋清不可以渗入鸡蛋黄了,不然没法消磨。

2、冷冻的蛋清打发更为平稳细致。

3、无论面浆的混和次序是啥,关键必须充足乳状液,防止起筋。

4、柠檬水能够 协商鸡蛋清ph酸碱度,由于鸡蛋清在偏酸碱性下更平稳,要是没有柠檬水,能用白米醋替代。

5、预混和生日蛋糕糊时,不必过多搅拌,以防造成多余的除泡,总之也有第二次混和。

6、油纸比锡纸更强,由于油纸有延展性,烤制时不易造成褶皱,危害黄油曲奇整平性。

7、每个人电烤箱不一样,溫度時间仅作参考,需依据具体情况灵便调节。

8、如果是夏季消磨打奶油,就一定要将盆坐着凉水中。

9、朗姆酒能够 提升口味层级,确实沒有能够 没放,但還是提议必备。

10、假如一直将淡奶油打发过多,能够 在鲜奶油造成浅浅的纹理后,改成手执电动打蛋器来拌和。

11、做好的蛋糕先冷冻2钟头,再品味时口味最好是。

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