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09月12日

美食精选:炝菠菜、小米糕、盐水肝尖、鱼香菜

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:特色美食优选:炝菠菜、小米糕、食盐水肝尖、鱼香菜

炝菠菜

美食精选:炝菠菜、小米糕、盐水肝尖、鱼香菜

作法:

1、西兰花清洗放加有盐的开水中焯熟,捞起来控干水份;

2、拌入少量盐;

3、锅内烧滚油放入辣椒干,花椒粒进行爆香;

4、趁着热倒入西兰花上翻拌就可以。小米糕

美食精选:炝菠菜、小米糕、盐水肝尖、鱼香菜

作法

1、将鸡蛋的蛋黄及蛋白质分离;

2、小米手机侵泡一夜,沥一下水,放入搅拌器,添加10克炼奶,50克食用油和四个鸡蛋黄拌和至破碎;

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3、将40克盐放入蛋白质中,消磨至小斜角状;

4、接下去的流程和生日蛋糕一样,取三分之一的蛋白质渗入拌和好的小米手机蛋清粉中,翻拌匀称,由下往上翻,不必划圈拌和防止除泡,随后将翻拌好的倒入剩下的蛋白质中,再次翻拌;

5、将翻拌好的婴儿米糊倒入8寸蛋糕模,震一下;

6、锅内入凉水,将8寸蛋糕模放入锅中,走红开过转低火,蒸三十分钟熄火,此刻千万不要开盖子,待闷五分钟后再打开表盖,防止小米糕收缩。食盐水肝尖

美食精选:炝菠菜、小米糕、盐水肝尖、鱼香菜

食物:牛肝、麻椒、八角茴香、五香粉、良姜、姜蒜

作法:

1、牛肝用冷水侵泡一上午,正中间换几回水;

2、把花椒盐,五香粉放到炒菜锅里小火焙成淡黄色;

3、用炒好的花椒盐把牛肝腌渍一晚上;

4、炒菜锅放适度的水,麻椒小葱,良姜,生姜片煮沸;

5、下牛肝,大火烧开,小火炖大约三十分钟,以牛肝烂熟为标准;

6、切成片,放点蒜泥香莱末,吃的情况下天赋加点生抽酱油就可以。

鱼香菜

美食精选:炝菠菜、小米糕、盐水肝尖、鱼香菜

食物:香菇200g、黑木耳适当、红萝卜40g、辣椒一个、油40g、食盐1/2汤匙、剁辣椒4汤匙、老陈醋20g、白砂糖20g、生抽5G、蒜粒、姜片末、木薯淀粉

作法:

1、把老陈醋、生抽、食盐、白砂糖、木薯淀粉调均匀成酸清甜味汁。

2、香菇、红萝卜、辣椒切割成细条条。

3、木耳泡发再切细条条。

4、炒菜锅里倒入20g油,放入香菇与红萝卜条小火煸炒至光亮软糯。放入黑木耳、青椒炒匀后盛出预留。

5、锅中倒入剩下的油,倒入剁辣椒、蒜粒、姜片末小火炒成香甜味。倒入调准的味汁,炒出浓稠的料汁。

6、倒入炒好的香菇、红萝卜、黑木耳、辣椒条炒匀大火收汁。

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