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09月12日

美食精选:飘香红油鸡片、椒香嫩牛肉、排骨炖茄子、杂粮粥

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 10 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:特色美食优选:馨香辣椒油鸡片、椒鲜嫩牛肉、排骨炖茄子、五谷杂粮

馨香辣椒油鸡片

美食精选:飘香红油鸡片、椒香嫩牛肉、排骨炖茄子、杂粮粥

食物:土雄鸡1只、扁尖笋、大葱、辣椒油30克、番茄酱3克、花生酱、美极鲜味汁、鲜露汁、花椒粉白砂糖、老母鸡汤

作法:

1、土雄鸡清洗,入老母鸡汤中文火煮开后,晾晒水份,除掉棒骨,切发展6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片;

2、将扁尖笋煮开,切割成片状,与大葱节一起铺底,鸡片先后摆放在盘里,再将剩下调味品调好,淋于鸡片上就可以。

椒鲜嫩牛肉

美食精选:飘香红油鸡片、椒香嫩牛肉、排骨炖茄子、杂粮粥

食物:牛肉、葡萄酒、葱蒜、酸辣椒、盐、糖、味精、生抽酱油、芝麻油、白胡椒粉木薯淀粉、藤椒、青红尖椒

作法:

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1、将牛肉切片状,倒进葡萄酒未过牛肉,再撒进藤椒抓匀腌渍两个小时,扔掉不必要的鲜血,放盐、生抽酱油、白胡椒粉和木薯淀粉抓匀退浆;

2、锅内倒进油烧开,放入牛肉汽车机油后捞起来沥油,锅内留底油,放入野山椒碎油爆,再放入葱姜米和葱弹炒成香气;

3、放入牛肉和青红椒段翻匀,加入白砂糖和味精,淋入少量芝麻油。

排骨炖茄子

美食精选:飘香红油鸡片、椒香嫩牛肉、排骨炖茄子、杂粮粥

食物:排骨400克、四季豆200克、生抽酱油2汤勺、酱油1小勺、姜片3片、八角3个、米酒1小勺、盐适量、葱3棵

作法:

1、排骨凉水入锅煮开回鲜血捞去白沫子,捞起来太凉,沥干水份;

2、炒菜锅烧开入油,放入姜、葱爆香后放入排骨煸炒2分钟,倒进生抽酱油、酱油、米酒、八角、未过排骨的水,低火炖三十分钟;

3、四季豆切割成滚刀块放入排骨中,添加适量的盐炖十分钟上下,熄火撒进葱段。

五谷杂粮粥

美食精选:飘香红油鸡片、椒香嫩牛肉、排骨炖茄子、杂粮粥

食物:莲籽15g、花生仁15g、红小豆40g、檽米20g、燕麦片粒40g

作法:

1、各种各样谷类清洗提早侵泡。

2、石锅中倒进稍多冷水,大火烧开。

3、将侵泡好的谷类入锅,大火烧开。

4、转文火煮三十分钟,时常拌和。

5、煮至浓稠就可以。

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