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09月12日

【板栗烧鸭】炸过的板栗外形完整内里绵粉,鸭子经过爆炒更锁住肉汁

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 9 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:【板栗烧鸭】炸过的栗子外观设计详细里衬绵粉,家鸭历经油爆更锁定汁水

板栗烧鸭

炸过的栗子外观设计详细里衬绵粉,家鸭历经油爆更锁定汁水。鹅肉清补,栗子健骨,二者同焖香而不腻!

食物:

栗子150克,鹅肉350克,泡发香菇40克,红萝卜片50克,生姜片少量,葱段少量,盐,鸡精,白砂糖,生抽酱油,酱油,米酒,芡粉,植物油

作法:

【板栗烧鸭】炸过的板栗外形完整内里绵粉,鸭子经过爆炒更锁住肉汁

1 将清洗的鹅肉斩块。

【板栗烧鸭】炸过的板栗外形完整内里绵粉,鸭子经过爆炒更锁住肉汁

2 锅中滴油烧开,放进栗子。

【板栗烧鸭】炸过的板栗外形完整内里绵粉,鸭子经过爆炒更锁住肉汁

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3 炸好后捞起来。

4 底锅留油,放进鸭块油爆一分钟。

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5 淋入米酒炒匀。

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6 加生抽酱油和适当冷水。

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7 倒进洗完的栗子。

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8 再添加平菇、生姜片和红萝卜片,煸炒一分钟。

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9 盖上盖子,文火焖十分钟上下。

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10 掀盖,放进盐、鸡精、白砂糖、酱油,炒匀调料,再煮2分钟

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11 倒进少量水淀粉勾芡。

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12 撒上葱段。

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13 煸炒匀至进味。

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14 盛出摆盘就可以。

【板栗烧鸭】炸过的板栗外形完整内里绵粉,鸭子经过爆炒更锁住肉汁

15 进行。

制做具体指导

烹制此菜,若采用鲜鹅肉烹调,可首先用少量纯粮酒和盐将鹅肉抓匀,腌制10分钟,那样,不但能合理除去鹅肉的腥味儿,并且还能为菜式提鲜。

有关基本常识

【板栗烧鸭】炸过的板栗外形完整内里绵粉,鸭子经过爆炒更锁住肉汁

鹅肉含有B族维生素和维生素E,能合理防止足藓、周围神经炎和多种多样发炎,还能延缓衰老,对心肌梗塞等心脏疾病病人有利。

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