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09月12日

秋天的板栗,粉糯又香甜,拿来做这道甜点,孩子一定喜欢

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 10 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:秋季的栗子,粉糯又甘甜,用来做这道甜品,小孩一定喜爱

栗子完善的时间九月到十月份中间,正当性暖秋,栗子馨香的时节,来做下美味可口的栗子鲜奶蛋糕吧。用香嫩的鲜奶油和粉糯的栗子配搭制作蛋糕,确实十分非常值得试着一把。喜爱的盆友跟我一起来试一下。

栗子鲜奶蛋糕

秋天的板栗,粉糯又香甜,拿来做这道甜点,孩子一定喜欢

戚风蛋糕体:生鸡蛋4个,糖120克,低筋粉130克,鲜榨橙汁26克,食用油26克

栗子豆沙裱花:鲜奶油380克,糖20克,栗子馅300克

建筑装饰材料:鸡蛋卷圣女果干、糖炒栗子各适当

独特专用工具:28×28cm厚底烘烤盘一个

刚开始制做:

秋天的板栗,粉糯又香甜,拿来做这道甜点,孩子一定喜欢

1 低筋粉筛粉2次。果汁和油倒在同一器皿中。生鸡蛋打在隔膜真空泵没有水的盆中,隔开水消磨。

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2 分3次筛入低筋粉,搅拌匀称,翻拌后再筛入下一次。

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3 将果汁和油完全搅拌匀称后倒进蛋黄液中,搅拌匀称成细致的生日蛋糕糊。

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4 倒进铺好锡纸的烘烤盘里,抹平,入加热至180℃的电烤箱中高层,烤12~15分钟,表层着色匀称、轻轻拍打表层有延展性就可以。公布后,脱模,撤除锡纸,晾凉。

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5 用切膜切出抹茶蛋糕片。

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6 秉着边角余料至少的标准,用不一样规格的切膜切出不一样规格的3个/组的生日蛋糕片。

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7 鲜奶油放糖消磨至纹理清楚、材质凝稠,添加栗子馅,再次打匀成“栗子豆沙裱花”。

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8 取过一片生日蛋糕,抹上栗子豆沙裱花。

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9 撒上适当拨壳剁碎的栗子肉。

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10 盖上另一片生日蛋糕,反复姿势将三片蛋糕组合好。

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11 最终用栗子鲜奶油将表层和侧边都抹匀。

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12 用面包刀在侧边压出来印痕,表层装点上栗子、圣女果干,插上掰碎的鸡蛋卷就可以。

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出自《巧厨娘百变面点》这本书,亚鼎。

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