收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
09月13日

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 7 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:吃面,最爱上海市的这作法,品尝到老都没够,一碗吞下,又香又饱

吃面,最爱上海市的这作法,品尝到老都没够,一碗吞下,又香又饱!以前早已详细介绍试过虾头迅速熬成大骨汤的鲜虾煨面,此次就来详细介绍要是家里有熬好的大骨汤一样能迅速煮成一餐的雪菜煨面吧。等下一次再详细介绍完葱开煨面,大伙儿就能作出上海市煨面三种关键的形状(鲜虾海货、葱开、雪菜),大部分就可称为自身早已会做上海市煨面了。

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

雪菜又叫雪里红,这一姓名有双向含意。最先就是指一种又被称为「皱叶介菜」的小颗介菜种植品种,这类介菜专业用于作萝卜咸菜,用新鮮雪里红腌渍后制成的萝卜咸菜也叫雪里红。是否很像饶口令?

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

这就是新鮮雪菜的相貌,应当没有什么人看了

实际上假如你很闲,用介菜乃至同为十字花科的白萝卜叶子,用很多的盐腌制个三五天以后,吃起來也很像雪菜。乃至日本长野县的野泽菜吃起來也很像雪菜,但是严苛说起来这就并不是雪菜了。

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

展开全文

雪菜有股略微的苦呛口味,吃起來很有健脾开胃解腻的实际效果,一般 会用来作开胃菜吃,跟肉沫、豆腐干、豆油皮、笋片、黄豆、新鮮豇豆、皇帝豆这些都很搭。把雪里红剁碎后跟所述这种食物中任一二种一起炒海,晾凉后天赋加点芝麻香油翻拌放冷藏室就可以当必备菜,十分功能强大。

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

雪菜黄豆百叶在江浙沪饭馆是很普遍的凉拌菜,还不划算呢。实际上就仅仅雪菜剁碎再加上黄豆、百叶豆油皮一起炒海罢了。成本费很低

由于雪菜健脾开胃,因此 也一些美食会用它作炒面类的调料,夏季吃来清新不油腻。这类面食做法也非常简单,在热大骨汤里边放进煮好的鲜面条或冬粉,把雪菜跟别的调料炒一炒浇在炒面上,就变成雪菜鸡丝面、雪菜百叶超微粉、雪菜笋片面…..等等各种各样面,自然还可以制成上海市煨面。

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

大家再次备考一下煨面的做法,假如不清楚什么叫煨面请再次再看一下「鲜虾煨面」那一篇文章。煨面便是用大骨汤立即文火煨细生面,换句话说假如你家中平时会提前准备大骨汤,电冰箱里又有雪菜与别的调料,就能作出雪菜煨面。比较简单便捷,自然前提条件就是你家中要有大骨汤,假如不容易做大骨汤请见「怎样熬大骨汤」那一篇文章。自然你需要用商场卖的瓶装大骨汤还可以噢。

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

示范性的菜谱里我做的是雪菜丝袜高跟鞋百叶笋片煨面,这有点儿太繁杂。那时候仅仅想起要吃雪菜煨面了就把手头能够 配搭的食物都全都加上煨。你在家做无需搞那么不便,雪菜再加上另一种配搭食物用于煨面就能展现出简易质朴的美味可口了。

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

很多人想起雪菜都是会想到到百叶,百叶也叫「豆腐皮」,是一种薄薄干豆皮,这并并不是每一个农贸市场都买获得,得要周边住户比较多外地香港移民的地区才有。百叶买回家了后要先泡归还挺不便的,假如求便捷轻轻松松得话能够 改成「百叶结」,百叶结便是泡好后翻卷再系结的豆类食品,能够 立即应用,也较为非常容易购到。

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

右侧是泡开好的百叶,左侧是百叶结。

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

雪菜煨面

食物(两人份):

雪菜:4棵

鸡大骨汤:100ml

丝袜高跟鞋:100克是(或随便)

百叶结:随便(用百叶豆油皮还可以)

煮开绿春笋:1支(商场有卖)

蒜泥:1瓣

生姜沫:1汤匙

生细面条:2球

别的蔬菜:适当

盐:1汤匙(视本人口感调整)

流程:

雪菜应用前一定要清洗后泡茶除盐,由于它是用很多的盐腌制的萝卜咸菜,假如没泡茶那压根没有人吃得了去。

把雪菜清洗以后剁碎,泡在冷水里边十分钟后鱼缸换水再泡十分钟,就可以捞出挤干水分预留。

你能前一天先剁碎泡好挤干后放到冰箱冷藏,泡过的雪菜在冰箱冷藏能够 放二天没什么问题。

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

丝袜高跟鞋先用少量盐、黑胡椒粉、绿豆淀粉(菜谱分量外)抓匀。煮开的绿春笋切条。百叶结与蔬菜汆烫过。

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

不锈钢锅热锅后入式1一茶匙植物油,入葱姜末略炒成香味,下丝袜高跟鞋炒成掉色,添加熟笋片、雪菜略炒3分钟。

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

添加100ml大骨汤煮滚

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

添加生细面条,转文火煨到喜爱的硬软水平

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

用少量盐调料,要略微留意盐的分量,由于雪菜即便历经泡茶但還是有咸度。一碗雪菜丝袜高跟鞋笋片百叶煨面就完成了

吃面条,最喜欢上海的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱

上一篇:第441场美食美酒交流品鉴活动:唐伯虎餐厅 郭伏清大师传统家乡菜 下一篇:如何跟女孩子找话题,3分钟学会!
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

欢迎访问无锡市门户资讯网~
«   2020年9月   »
123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930
搜索
最近发表
标签列表
  • RainbowSoft Studio Z-Blog
  • 订阅本站的 RSS 2.0 新闻聚合