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09月14日

九月不吃这菜可惜了,2块钱一斤,做成果酱酸甜可口,吃着放心

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:九月不要吃这菜可惜了,2元钱一斤,制成果酱酸甜可口,吃着安心

九月不要吃这菜可惜了,2元钱一斤,制成果酱酸甜可口,吃着安心!尽管北方人口感一般来说偏甜,可是北方人听见不习惯的食物甜咸配搭经常会觉得很震惊,比如说美乃滋混Tabasco辣酱、纯蜂蜜烤培根、烤鸡腿搭蔓越梅酱、新鲜水果炖牛肉….这些。前段时间来到某个食物店帮助示范性煎猪排,就干了一罐iPhone洋葱果酱去搭生猪肉,当场的业务员听见我讲生猪肉跟iPhone洋葱很搭都外露不可置信的目光,确实吃到生猪肉搭洋葱果酱后竞相跟我说这酱哪里可以购到。

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中国尽管有许多高端超商,但是便是难以购到洋葱果酱,仅有一些小规模纳税人的手做果酱从业者会做,但我想做生意应当不容易太好。判断力上一般人听见「洋葱果酱」那样的产品名字总是想到到洋葱的呛辛辣味,再加上饮食结构与外国人不太一样没法了解洋葱果酱这类食物要如何使用,弄不好还以为它是种相近葱油的拌面酱呢。

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洋葱果酱的英语就Onion Jam,听起来仿佛有点儿不对劲,事实上确是极其美味可口的好货啊。洋葱历经文火煸炒后添加柠檬水、纯蜂蜜或糖、香辛料、盐渐渐地熬出果酱状的酸甜酱料,呛辣转换为香甜,用来配搭煎烤的肉类食品真有画龙点晴的极佳实际效果!不管猪、牛、鸡脯肉,要是另附一点洋葱果酱就能令人百吃不腻,是很好搭的酱汁,确实啦我不骗你!

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葡萄酒纯蜂蜜洋葱果酱

食物:

洋葱:4颗(大的)

红葡萄酒:300cc

肉豆蔻粉:少量(还可以随便用别的香辛料粉或再添加少量马郁兰)

纯蜂蜜:200克

红葡萄酒醋:3一茶匙

青柠檬:一个

盐、黑胡椒粉:适当

植物油:适当(炒洋葱用)

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原材料有够简易的

作法:

1、将洋葱以竖直生长发育纹理的方位切割成片状,洋葱的化学纤维方位是从头至尾,如果我们期待炒好的洋葱较为微微明晰(比如说法式风格洋葱汤)那般,就需要平行面生长发育纹理切(顺纹切)。大家做洋葱果酱的时候会期待有一点点化学纤维感又有点儿烂烂的,因此要垂直平分生长发育纹理切(逆纹切)

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细心看洋葱的化学纤维是有方位的,平行面化学纤维方位称为顺纹切,竖直化学纤维方位称为逆纹切

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假如家里用这类蔬菜水果切片器做起來会快许多 ,沒有也没事儿就用力渐渐地切就行

2、热锅加适当油,添加洋葱丝后低火煸炒至软,添加少量肉豆蔻粉(要是没有肉豆蔻粉用桂皮粉乃至五香粉还可以)、黑胡椒、盐,再次煸炒。

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香辛料粉无需过多,少量就行,可以用自身喜爱的香辛料粉,乃至五香粉或咖喱酱还可以,都是有不一样的特点

3、洋葱水分很多外渗后再次煸炒又收干时(这要炒一段时间),添加300cc红葡萄酒,转文火,盖上盖子闷煮洋葱约十分钟。

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这一环节是要把洋葱闷软并不是要收干水分,因此用文火加盖子渐渐地熬煮

4、应用柠檬皮刀或超功能强大削皮刀把青柠檬最表层的薄皮削出来(不必削到乳白色的部分)切碎渣预留,青柠檬打汁预留。

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工商局時间来了,这把削皮刀早已超出700位盆友买来,确实非常好用噢,比专用型柠檬皮刀还行用多了

5、将1/两个柠檬水、纯蜂蜜、红葡萄酒醋添加锅中翻搅匀称再次文火烧煮,直至料汁展现果酱般粘稠即成

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实际上这种次序的实际意义取决于始终保持在洋葱炖烂煮甜以前有充足水分,直到煮熟烂后再说收湿,装罐前尝一下味儿,制成品应当兼顾甜、酸、咸三者均衡,假如不足酸就天赋加点剩余的柠檬水,假如不足咸就天赋加点盐。

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炒成那样就差不多

6、将空罐用大铁锅放水烧开后捞起来待略凉后装进熬煮好的洋葱果酱。

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进行!

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尽管中国不易购到洋葱酱,但是制做洋葱酱不会太难也没用到哪些独特食物,只必须细心与時间。一次多做一点冷冻保存,不仅能够鸡排牛扒的火锅配菜或沾酱,吃三明治或者没事儿爱吃点小甜点的情况下都能够拿出来用,实际效果确实非常好,一起来做个一下吧!

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