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09月15日

美食精选:冬瓜烧排骨、豆腐干炒花生、火腿炒蔬菜丁、嫩姜炒肉丝

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 6 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:特色美食优选:东瓜烧排骨、豆腐干炒花生、火腿炒蔬菜水果丁、鲜姜炒肉丝

美食精选:冬瓜烧排骨、豆腐干炒花生、火腿炒蔬菜丁、嫩姜炒肉丝

东瓜烧排骨

作法:

1、排骨选肋条排骨,用清小水泡30~40分钟,泡去鲜血和腥味儿,再清理整洁。

2、备调味品:葱段,蒜头,生姜片,小米辣,葱末,麻椒,鸡精,盐,料酒、生抽酱油。

3、锅中加点油适当,放生姜片、葱段和麻椒文火煸香。爱吃辣椒得话,能够 放点辣椒干。放排骨翻炒两下,放料酒除腥翻炒至排骨掉色,加盐,皈依抽炒进味,增加碗水,未过排骨,随后走红烧开,再文火焖二十分钟。排骨显著烂熟了,汁液又不一会儿,放东瓜、蒜头翻炒焖熟。大火收汁,出锅前放鸡精。

美食精选:冬瓜烧排骨、豆腐干炒花生、火腿炒蔬菜丁、嫩姜炒肉丝

豆腐干炒花生

作法

1、花生泡好,煮锅中装水,放进花生,良姜,八角,八角茴香,辣椒干,麻椒,盐煮制,约煮50分鐘至花生软糯,煮好的花生捞起来沥水;

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2、蒜葱切割成末,豆腐干切割成粒。热锅凉油,放进蒜葱末炒香。放进豆腐干一起爆锅;

3、豆腐干炒干水分后添加煮好的花生一起爆锅;

4、添加盐,十三香,酱油,生抽酱油炒至水干就可以出锅。

火腿炒蔬菜水果丁

美食精选:冬瓜烧排骨、豆腐干炒花生、火腿炒蔬菜丁、嫩姜炒肉丝

食物:

香肠,速冻蔬菜丁,盐,黑胡椒粉碎,木薯淀粉,鸡精。

作法:

1、香肠滚刀块。

2、速冻蔬菜丁解除冻结清洗(含有苞米,甜豆,胡萝卜丁,一般商场就有销售)。

3、热锅中,下香肠丁翻炒出香气。

4、倒进蔬菜水果丁翻炒。

5、取小盘子,放适当盐、黑胡椒粉碎、木薯淀粉,放水翻拌成水淀粉水。待蔬菜水果丁熟后倒进水淀粉勾芡。最终添加少量鸡精,出锅。

美食精选:冬瓜烧排骨、豆腐干炒花生、火腿炒蔬菜丁、嫩姜炒肉丝

鲜姜炒肉丝

原材料:猪瘦肉150克;鲜姜50克;生抽酱油1勺;料酒2勺;盐适量;木薯淀粉1勺;酱油小量;糖小勺

作法

1、猪瘦肉清洗切条,加1勺料酒,1勺生抽酱油,1勺木薯淀粉翻拌。鲜姜清洗切条。

2、锅中烧开,入丝袜高跟鞋爆锅至肉粉色所有皮肤变白。

3、丝袜高跟鞋拨至一边,入嫩姜片炒出香味。嫩姜片变松后将食物混和翻炒匀称。加适当盐,1勺料酒,小量酱油(色调),小勺糖,边加边翻炒匀称。熄火

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