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09月15日

美食精选:肉末豆腐、肉末粉丝煲、照烧鸡排、萝卜干焖黄豆

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 8 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:特色美食优选:肉末豆腐、肉末粉丝煲、照烧鸡排、萝卜干焖大豆

肉末豆腐

美食精选:肉末豆腐、肉末粉丝煲、照烧鸡排、萝卜干焖黄豆

水豆腐,肉沫,油,盐,葱,姜,蒜,米酒,水豆豉麻辣酱,油耗,生抽,酱油,糖,玉米粉

1.水豆腐切小三角,将军用被子裹上木薯淀粉

2.放入锅中,中小火煎煮金黄色捞起来预留。

3.水豆腐煎好后留少量底油,放入肉沫小火爆锅。

4.肉沫炮制一会儿倒进米酒、生姜沫和一半的葱段炒出香味。

5.跟随放入香油、鲜生抽、酱油、糖和水豆豉麻辣酱煸炒一会儿。

6.倒进适当冷水,水开后放入军用被子,用炒勺轻推两下,盖上外盖小火煮。

7.待料汁粘稠后放入剩余的葱段,炒匀就可以起锅,趁热吃味儿特别好!

肉末粉丝煲

美食精选:肉末豆腐、肉末粉丝煲、照烧鸡排、萝卜干焖黄豆

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肉沫,粉絲,盐,姜,蒜,生抽酱油,郫县豆瓣

1. 粉絲提早用温开水发好。

2. 炒菜锅下油烧开下生姜沫蒜泥郫县豆瓣酱炒出香味,下生猪肉末炒香,添加生抽酱油。

3. 添加骨头汤和粉絲,转到煲内,煲至水收,放盐调料就可以。

照烧鸡排

美食精选:肉末豆腐、肉末粉丝煲、照烧鸡排、萝卜干焖黄豆

原材料:鸡翅两个、水酒2炒勺、老红糖1炒勺、日式酱油2炒勺、水25mL、姜片2片、味淋2勺、日式酱油2勺、水酒2勺、纯蜂蜜2勺

1.鸡腿去骨,添加水酒、老红糖、日式酱油、姜片和水腌渍三十分钟之上;

2.把腌渍好的鸡肉皮朝下,放到电饭煲里,按住做饭键;

3.将味淋、日式酱油、水酒、纯蜂蜜混和调成照烧酱;

4.烧开鸡脯肉至彻底掉色后,翻过来,倒进调配照烧酱,盖上外盖再次煮;

5.正中间最好是能翻2次面,煮到跳电就可以。

萝卜干焖大豆

美食精选:肉末豆腐、肉末粉丝煲、照烧鸡排、萝卜干焖黄豆

萝卜干100克、大豆40g、油、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒面1/2汤匙、小辣椒4个、生抽酱油1汤匙、葱1小段、姜2片

流程

1.大豆提早一夜泡好,萝卜干泡软,清洗二遍,切小段儿,姜蒜切条;

2.锅中下油,待油六成热后,添加花椒面、小辣椒、姜蒜丝进行爆香;

3.放入萝卜干,加郫县豆瓣酱,煸炒匀称;

4.再放入大豆煸炒2分钟,生抽酱油提鲜,加小量的水,小火焖一会儿就可以起锅。

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