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09月15日

【黄焖鸡】最爽滑香嫩的鸡肉,浓郁鲜香的汤汁,经过长时间的焖制,入味无比

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 6 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:【黄焖鸡米饭】最滑爽鲜嫩的鸡肉,浓厚鲜美的料汁,历经长期的焖制,进味极其

最滑爽鲜嫩的鸡肉,浓厚鲜美的料汁,历经长期的焖制,进味极其,加上一碗米饭,真是是绝代美味可口!

食物:

鸡肉块350克,发制平菇160克,水发木耳90克,发制竹笋干110克,辣椒干、生姜片、大蒜、葱段均少量,葡萄酒600mL,盐,鸡精粉,香油,米酒,生抽酱油,芡粉,植物油

作法:

1 将清洗的竹笋干切条。

【黄焖鸡】最爽滑香嫩的鸡肉,浓郁鲜香的汤汁,经过长时间的焖制,入味无比

2 用食油出锅,放进生姜片、大蒜、葱根,进行爆香。

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3 倒进备好的鸡肉块,炒匀,至其断生。

【黄焖鸡】最爽滑香嫩的鸡肉,浓郁鲜香的汤汁,经过长时间的焖制,入味无比

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4 浇上适当米酒,煸炒出肉香气。

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5 放进清洗的平菇,倒进切完的竹笋干,撒上辣椒干。

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6 走红炝出甜味,再倒进备好的葡萄酒,翻拌。

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7 添加少量盐、生抽酱油、香油,翻拌调料。

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8 盖上,煮沸后用文火焖约三十分钟,至鸡肉进味。

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9 掀盖,倒进清洗的黑木耳,煸炒匀。

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10 再盖上,用中文火煮约15分钟,至食物烂熟。

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11 掀盖,添加少量鸡精粉,炒匀,撒上葱叶,炒至断生。

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12 用水淀粉勾芡,转走红,炒至料汁收浓。

【黄焖鸡】最爽滑香嫩的鸡肉,浓郁鲜香的汤汁,经过长时间的焖制,入味无比

13 熄火后盛焖好的菜式,装在盘里就可以。

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14 进行。

【黄焖鸡】最爽滑香嫩的鸡肉,浓郁鲜香的汤汁,经过长时间的焖制,入味无比

制做具体指导

鸡肉块也可先汆水后再烹饪,那样能缓解腥味儿。

有关基本常识

【黄焖鸡】最爽滑香嫩的鸡肉,浓郁鲜香的汤汁,经过长时间的焖制,入味无比

平菇带有蛋白、叶酸片、膳食纤维素、维生素b2、维生素b3、钙、磷、钾、钠、镁、铁等营养元素,具备补气养血、健脾利湿、行气止咳化痰等作用。

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