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09月15日

初秋吃它比牛肉羊肉强,多加陈皮焖鲜香又营养,孩子多吃长身体

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:秋初吃它比牛羊肉牛肉强,加多陈皮焖鲜美又营养成分,小孩多吃长个子

初秋吃它比牛肉羊肉强,多加陈皮焖鲜香又营养,孩子多吃长身体

陈皮排骨

广东省有三样土特产,分别是陈皮、生姜和禾秆草,这三样广州人叫广东三宝。在其中陈皮是广东江门市新会地域的土特产,在新会有那样的叫法,新会的柑桔只给人吃瓜瓤,外果皮所有留起來,晾干后便是陈皮。在秋冬季干躁时节,自身还可以用阳光照射晒一些陈皮。新会地域的陈皮味儿口味更强。

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好多年前,我要去新会度假旅游,我吃了一桌用陈皮做的菜式,自己尤其喜爱加了陈皮的味儿,我边吃边夸赞:“想不到加了陈皮煮鱼,一点腥味儿也没有。”但那桌菜最要我忘不掉是陈皮排骨。每一年我都是会做很数次陈皮排骨。我还在饭店吃陈皮排骨,排骨用陈皮粉和调味品腌渍,再把排骨煎炸。自己钟爱清淡的食物,我非常少做煎炸菜式,我就用了做清炖排骨的作法,再放进陈皮和料汁焖排骨。

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我们家大人小孩都十分喜欢吃排骨,牛羊肉和牛肉都比排骨贵,在广东省来到十一月中旬会出现牛肉,但是在秋初,平均气温还较为高时,非常少人想要吃羊肉。也许由于广东省在秋初平均气温仍在三十度上下,吃羊肉易上火。秋季天气干燥,用陈皮焖排骨很合适。陈皮能够 止咳润肺和促进消化。排骨的蛋白和优质蛋白质成分较为高,而脂肪率较为少,小孩多吃排骨有益于长个子。

下边就讨论一下陈皮排骨的详尽作法。

【食物】排骨 400克,陈皮 1搓,姜 2片,蒜 2瓣,

生抽酱油 20毫升,米酒 20毫升,老冰糖 15克,老陈醋 30毫升。

【作法】

第一步,排骨要挑沒有大骨,带著大骨秤重会重许多,用大骨做这家常小菜只有品味味儿。排骨要挑新鮮的。

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第二步 提前准备火锅配菜,我将生抽酱油、米酒、老陈醋放到碗里翻拌,调配好酱在烹调陈皮排骨时更便捷。我就用了二种陈皮烹调排骨,一种九制陈皮,另一种沒有味儿的晾干陈皮。假如要这家常小菜吃起來变香,用年代悠久的陈皮,十年陈皮跟二十年陈皮,价钱上相距很远,年代久做出去的排骨陈皮味儿更浓厚。

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第三步 炒菜锅烧开水,放进排骨绰水,排骨绰水后清理掉鲜血。

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第四步 炒菜锅放少量油,放进老冰糖煸炒,这儿要留意用文火炒冰糖,老冰糖炒至棕色就可以了。

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第五步 排骨炒出着色,表层金黄色,能够 放进蒜一起炒,放进准备好的料汁,把料汁和排骨炒匀。

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第六步添加未过食物的温开水,盖上外盖用中文火焖排骨。

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第七步 当排骨焖得汁液非常少,试一下味儿,淡了放少量盐调料就可以。

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——康尼说——

第一 焖排骨放白醋或是老陈醋,排骨非常容易焖软,并且排骨的优质蛋白质更非常容易被身体消化吸收。

第二 这道陈皮排骨的做法能够 用于焖五花肉,味儿也是非常好。

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