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09月15日

不吃不知道、一吃忘不掉的啤酒炖草鱼,在家也能做,好吃还不贵!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 7 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:不吃不清楚、一吃忘不掉的啤酒炖草鱼,在家里也可以做,美味还不贵!

珍惜粮食 人人有责

每个人争当“光碟侠”

“啫啫”是一种粤菜的烹调技巧,食物放入高溫的石锅中,汁液持续迅速挥发而传出“ 刺啦声,刺啦广东话译为“啫啫,因此 广东人恰当地把用这类技巧做出去的菜式取名为“啫啫,广西省烹制餐饮业研究会大牌明星大厨师教你将“啫啫”和啤酒鱼融合制成葡萄酒啫鱼煲,赶紧学起來!

鲤鱼、金针蘑、青红椒、大蒜、葱段、生姜

葡萄酒、生抽酱油、老干妈辣椒酱、酱油

白胡椒粉、米酒、香油、麻椒

不吃不知道、一吃忘不掉的啤酒炖草鱼,在家也能做,好吃还不贵!

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先将鲤鱼里边的腥膜灰衣除掉,腹部里边这层灰衣是最腥的。▽

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除掉黑色粘膜之后,给鱼开边,将一面鱼类片出来,一边带骨一边没有骨。▽

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鱼砍成鱼件,剁椒鱼头砍三个手指头的总宽。▽

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添加2勺老干妈辣椒酱、1勺白胡椒粉、2勺生抽酱油、小勺酱油、2勺香油、3勺米酒和小勺盐,搅拌均匀之后腌渍十分钟。▽

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石锅里放2勺油,添加大蒜、生姜、麻椒,把料头的味儿进行爆香。▽

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随后添加青红椒和葱段,把火关到最少。▽

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随后将金针蘑铺平在底锅,让它遇热匀称,腌好的油炸小鱼铺平在金针蘑上。▽

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随后倒进能彻底浸入食物的葡萄酒,开走红烧开。▽

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然后转低火,盖上盖子煮十分钟,味儿鲜美、肉质地嫩滑的葡萄酒啫鱼煲就搞好了。▽

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尝一口,鱼类咸细嫩滑,口味十分细致,料汁的味儿彻底渗入了鱼类里,一咬汁液就在唇齿之间漫开,令人招架不住!你也快做来和家人一起分享到这吧~

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