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09月16日

宁波这个地方的人真聪明,不用面粉,一条鱼就能做出一碗面!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 14 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:宁波市这个地方的人真聪慧,无需小麦面粉,一条鱼就能作出一碗面!

做为沿海地区,宁波人针对吃鱼可谓是非常有话语权,而所在位置更挨近海的象山县则也是爱鱼的人的“人间天堂”,在这儿有鱿鱼、刀鱼、黄鱼,也有鱼鲞、虾丸、鱼滋面。这鱼滋面但是去宁波象山旅游必吃的特色美食,虽名叫面,但却沒有采用一粒小麦面粉。

宁波这个地方的人真聪明,不用面粉,一条鱼就能做出一碗面!

制做鱼滋面,必须采用马鲛鱼。它是宁波象山的土特产,马鲛鱼没刺肉厚,含有丰富多彩的蛋白和人体脂肪,肉质地鲜嫩雪白,糯软醇正,民俗更有“山顶鹧鸪獐,海底马鲛鱼”的叫法,足见其美味可口。

宁波这个地方的人真聪明,不用面粉,一条鱼就能做出一碗面!

将马鲛鱼去头摘尾,把鱼肉细心地刮下,撒些食用盐,用花刀将鱼肉砸至黏连,并且用手持续捏揉,让鱼肉粘合在一起。在有工作经验的高手手上,鱼肉迅速便变成了薄薄鱼肉,再天赋加点木薯淀粉,使其成形。焯熟捞起来后,便能够将其切割成条形,同生猪肉、咸菜、红萝卜等一同水淀粉勾芡起锅了。

宁波这个地方的人真聪明,不用面粉,一条鱼就能做出一碗面!

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宁波这个地方的人真聪明,不用面粉,一条鱼就能做出一碗面!

这碗鱼滋面一般 是宁波象山人招待客人常用,常常在一些宴席和宴席上见到,喻意着连年有余的美好祝愿~

彩色图库互联网,侵删

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