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09月17日

教你:“毛氏红烧肉与梅菜扣肉”的商用做法,味道醇厚

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 13 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:教你:“毛氏红烧肉与梅干菜扣肉”的商业作法,味儿醇正

毛的红烧排骨

教你:“毛氏红烧肉与梅菜扣肉”的商用做法,味道醇厚

口感种类:咸,甜,中辣

食物:五花肉

辅材:江豆干,西蓝花4个

方式:以猪小肚20斤为例子

1.在笼屉中蒸20斤五花肉约二十分钟,取下所有4厘米厚为的一小块,给油加温至60-70%,加五花肉炒过,倒出。

2.提早将干躁的江豆侵泡12小时,用少量动物油将其煎炸,添加盐和鸡精,随后倒进煲中。

3.在锅中加温600克辣椒油,添加1葱,姜6片,蒜头100克,八角茴香,40克桂皮粉,5克香沙,5克茴香,5克月桂叶,4棵砂仁,5克乳白色扣子拌和炒时,添加100克辣椒王,20克鲜红色新鮮朝天椒,添加1小瓶美少女,1小瓶辣椒酱,50克中德辣椒酱,添加汉堡肉并煸炒。

4.在锅里加16汤勺/每汤勺水300克,200杯花雕酒,250克淡生抽,50克美吉,200克南方地区牛乳,60克东谷,30克香油,400克炒糖色,50克老冰糖,50克鸡精,35克味精,白胡椒粉15克粉,10克十三香,50克红曲米(包裝在鱼袋里),调整口味并煮约40分钟。

5.将8片放进10片煮开的五花肉中,放进坐便器中,加些原汤,用保鲜袋包好,再蒸约40分钟。

6.将炒干豆放进煲中,将蒸五花肉的一部分放进煲中,薄薄地倒在上面,再撒一点葱。

留意:炸五花肉务必搅成气泡,汤中无盐,各种各样调味品都是有盐味

美菜口婆

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教你:“毛氏红烧肉与梅菜扣肉”的商用做法,味道醇厚

味儿种类:咸,略微甜

食物:五花肉20斤,(以二十斤为例子)

零配件:20包李子干

实践活动:

1.事前自来水清洗干李子以除去盐份,随后将水挤干并切割成丝。在低火下添加50克八角茴香和20克麻椒,随后油炸以便后用。

2.在锅中加温五花肉,烫去猪毛,清洗,煮开(或蒸),随后捞起来。

3.在五花肉上撒上纯蜂蜜或生抽。匀称散播。

4.将油倒进锅中,将锅的一半加温至70%热,再添加五花肉,随后煎至皮肤起水泡并除去。

5.将五花肉切割成很大的矩形框切成片,以便后用。

6.酱汁:一斤碧海海鲜酱,8 Hai海天蚝油,3 Hai海天蚝油,2色拉油,1瓶碧海排骨酱,1瓶南漆(还可以发醇水豆腐)应用),鲁坊牌黄豆酱4 ,、 200克米酒,2 of上等番茄酱,15克鸡精,15克鸡精粉,60克盐,50克生姜沫,将所述调味品匀称拌和,添加五花肉拌和,随后放入碗里

7.将炒干李子放到肉上,最终在上面加2片葱和生姜片,用保鲜袋包囊并蒸2钟头上下。

8.取蔬菜水果时加温,并在侧边放一圈菏叶生日蛋糕

教你:“毛氏红烧肉与梅菜扣肉”的商用做法,味道醇厚

留意:您务必留意油炸的肉,切忌烧伤,在蒸肉的全过程中务必将肉煮熟以调料,李子务必洗几回,而且沒有沙和盐。

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