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10月13日

劲道好吃的碱水面,自己在家也能制作出来

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 10 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原题目:筋道美味的碱面条,自己在家也可以制做出去

劲道好吃的碱水面,自己在家也能制作出来

此秘方:也合适焖面和电动压面机,我就用的是Beko倍科面包机K6。

碱面条,口味滑顺,筋道美味,干净卫生,口感与众不同的味儿令人难以忘怀!

劲道好吃的碱水面,自己在家也能制作出来

原材料

面粉300 克、温开水108克、食用纯碱1.5克,盐1.5克

作法:

1️⃣食用纯碱 温开水搅拌。

2️⃣面粉 食用碱 盐放进面包机桶里,挑选2档揉五分钟。

3️⃣搓成稍硬的面块(因水分少,未全揉结团),再拿手轻轻地揉结团,装进薄膜袋醒三十分钟。面糊挤扁、切成3块。

劲道好吃的碱水面,自己在家也能制作出来

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4️⃣装好压面器,把薄厚调为8,面片用电动压面机压。

5️⃣面片折3叠,将薄厚调小1档(先后调为7-5-4-2)把面片压薄,反复这一全过程!直至碾成你要想的薄厚。

6️⃣压完的擀面皮撒上干面粉,避免 黏连;换掉横切面器,切鲜面条。

劲道好吃的碱水面,自己在家也能制作出来

冷冻能够存储三天,吃剩的冷藏。

现做现煮最美味,假如吃剩,能够晾晒(或散热风扇烘干),或放进冰箱冷冻起來,随吃随拿。

20201️小提示:

1、做面条的重要:面能和的硬一点;

2、因面粉的吸水能力不一样,要视状况调节水流量,软了天赋加点面粉,做了天赋加点水。在鲜面条上撒粉,拌匀称,避免 黏连

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