收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
10月13日

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

今天这款雪崩蛋糕,是提拉米苏口味,融合了咖啡味的海绵蛋糕、双倍奶油奶酪芝士雪崩,口感香醇,回味无穷。

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

为了方便配送与存储,大家都采用透明慕斯圈装奶盖,这样不仅适合运输,也增加了趣味,因为取下后,奶油芝士缓缓下滑,视觉效果杠杠滴~

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

展开全文

轻切一块,又厚又顺滑的奶盖立刻爆出~奶油芝士特别浓厚,如果加点盐风味更独~

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

提拉米苏奶盖蛋糕 / 配方

6寸咖啡海绵蛋糕

鸡蛋:3个 糖:75g 蜂蜜:10g

香草精:3g 黄油:25g 牛奶:40g

低粉:90g 速溶咖啡粉:3g

奶油奶酪芝士奶盖

奶油奶酪:150g,细砂糖:40g

淡奶油:250g,适量可可粉

1. 香软咖啡海绵

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

▲鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜(可用水饴、玉米糖浆替换)倒入打蛋盆中,一边隔水加热一边搅拌材料融合,直到液体加热到40度左右。

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

▲加热好蛋液后取出蛋盆,将装有牛奶、黄油、咖啡粉的碗放入热水中备用,等需要时取出。

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

▲马上打发蛋液,像这样拉起能画出明显纹路,并且不会很快消失的状态就好了。要记得持续打发,新手可以打多一两分钟。

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

▲接下来过筛入低粉,用翻拌的手法翻卷均匀。

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

▲拿出泡在热水咖啡牛奶黄油液,取一抹刀面糊加入搅拌均匀;

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

▲接着把混合物倒回面糊中,依旧用翻拌的手法翻卷均匀。

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

▲将面糊倒入垫有油纸的6寸蛋糕模,震几下,放入170度的烤箱烘烤30分钟。

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

烤完后倒扣脱模,撕掉烘焙纸,待完全冷却。

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

你可以用模具挖空蛋糕中心位置,这样可以装入更多奶盖,也可以用筷子插入蛋糕中心处来回搅动,也可以空出位置。

2. 奶酪奶油馅

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

▲奶油奶酪提前软化一会,加入细砂糖翻拌均匀

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

▲接着加入打发至3成发的淡奶油(3成发就是奶油刚开始膨胀那会)

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

持续搅打至6分发,不要打过,否则形不成爆浆流动

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

蛋糕胚上套上一圈透明慕斯圈

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

倒入奶酪芝士糊,稍加抹平

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

最后过筛一层可可粉就完成啦!

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

看,快速抽掉慕斯圈后,厚厚的爆浆奶盖缓缓流下!

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

太爽了,打发到这种程度的奶油即厚重又顺滑,轻轻挂在蛋糕上似流不流,刚刚好~

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

轻轻切开,厚重的一坨奶酪芝士流出~好想吸溜一口啊~

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

如果想要有酒的味道,可以用咖啡粉+朗姆酒混合,刷在蛋糕胚上,再倒入奶酪糊~

雪崩爆浆,芝士奶盖滑下太诱人!

来一块蛋糕,香软的咖啡蛋糕,裹上可可奶酪芝士,感受浓香的美妙滋味。

【图文来源于网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】

上一篇:周末游重庆第六批线路发布!22条线路带你探尽重庆深秋之美 下一篇:庆元这家“不正经”的私房餐厅,竟然可以吃到这些...
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

欢迎访问无锡市门户资讯网~
«   2020年10月   »
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
搜索
最近发表
标签列表
  • RainbowSoft Studio Z-Blog
  • 订阅本站的 RSS 2.0 新闻聚合