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10月14日

桂花糯米藕,用七孔还是九孔?记住这一点,你也能做出好吃的口感

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:桂花糯米藕,用七孔还是九孔?记住这一点,你也能做出好吃的口感

桂花糯米藕,用七孔还是九孔?记住这一点,你也能做出好吃的口感

俗话说“靠山吃山靠水吃水”,生长在洪泽湖边的我,给大家介绍这里的一种水中蔬菜吧!我的家乡坐落在洪泽湖西畔,到了秋季洪泽湖里种植的莲藕收获后,用它做各种美味,便成了我们餐桌上很受欢迎的一道美味佳肴了。

桂花糯米藕,用七孔还是九孔?记住这一点,你也能做出好吃的口感

莲藕性寒,生吃清脆爽口且营养丰富,不仅含铁、钙等营养元素,还含有单宁酸、黏液蛋白和膳食纤维,具有补水、润燥等作用,是老少皆宜的蔬菜。尤其是在空气干燥的秋季,常给家人吃点莲藕是再合适不过了。

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莲藕的吃法有很多,不过在这桂花飘香的季节,正是品尝糯米藕的好时候,可不能错过这道美味哦!做美食最讲究的便是食材的挑选,莲藕的品种那么多,有七孔也有九孔的,它们的口感也完全不相同。有的汁多,口感脆甜,这种适合直接清炒;有的淀粉含量较高,水分少,糯而不甜,这种适合用来炖汤。那么究竟哪种莲藕做糯米藕更好吃?接下来就给大家分享这道糯米藕的做法,想知道答案请继续往下阅读哟。

桂花糯米藕

桂花糯米藕,用七孔还是九孔?记住这一点,你也能做出好吃的口感

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食材准备:莲藕一段,红枣数颗、红糖20克、糯米150克、桂花酱2勺

制作方法:

1、先准备好莲藕、红枣、糯米等所有食材,每个人喜欢的口感不一样,如果喜欢吃甜脆口感,就挑选9孔莲藕。爱吃糯而不脆的,请挑选7孔莲藕。糯米挑选圆粒的糯米,红糖起到上色好看的作用,不喜欢的话也可以换成冰糖或白糖。

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2、为了让糯米口感更加有糯性,要将糯米提前放水里泡一两个小时。

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3、将莲藕洗干净后,刮去外皮,两头藕节部位留下一头不切,切下的一头莫扔掉,后面还会用上。

4、然后将莲藕的每一个孔眼里面,塞上泡好的糯米,勤用筷子往里面塞几次,一定要把所以孔眼里塞满,这样煮出来切片后不会有漏洞。

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5、将切下的一头藕节盖好,用牙签固定上,一定要固定紧了,以免在煮的过程中出现漏米粒现象。

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6、怕麻烦的话,有一口电饭煲便可以轻松搞定糯米藕了。将糯米藕和红枣都放入电饭煲中,再加入没过糯米藕的温水。

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7、再放入红糖或冰糖,盖上锅盖按煲汤键便可以。

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8、如果喜欢颜色深的糯米藕,煮好后的糯米藕请不要立即取出,可以再泡七八个小时,中途记得将莲藕翻个身,上色会更均匀好看。

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9、待到颜色完全上色后,切片整齐摆放在盘子里,淋上桂花酱即可食用。

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小贴士

1、喜欢口感脆而甜,挑选七孔莲藕,喜欢糯一些的口感,挑选九孔莲藕。记住这一点,你也能做出自己喜欢的口味。

2、煮好的糯米藕记得继续多泡几个小时,颜色会更好看。

桂花糯米藕,用七孔还是九孔?记住这一点,你也能做出好吃的口感

这就是桂花糯米藕的制作方法,大家学会了吗?喜欢吃这道美食的朋友,可以来试试,学会了自己就能动手做。如果你还有更好的糯米藕做法,欢迎来分享哟!想了解更多的美食做法,欢迎关注我。

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