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10月15日

麻婆豆腐才是下饭神器鼻祖,麻辣过瘾,比肉还好吃

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 10 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:麻婆豆腐才是下饭神器鼻祖,麻辣过瘾,比肉还好吃

麻婆豆腐是川菜中的经典之一,具有麻、辣、嫩、酥、香等特点,深受人们的喜爱,成为家家户户都会做的家常菜。

麻婆豆腐才是下饭神器鼻祖,麻辣过瘾,比肉还好吃

现在做麻婆豆腐跟以前做麻婆豆腐的方法已经不一样了,因为之前没有嫩豆腐,只有老豆腐,现在市面上有很多嫩豆腐卖,所以用嫩豆腐制作麻婆豆腐是非常好的一种选择。

嫩豆腐主要是非常的嫩,相对也比较容易破碎。但是今天我要教给大家一种方法,豆腐不但不容易破碎,而且,制作出来也会非常的好吃,赶快跟着我做起来吧!

麻婆豆腐才是下饭神器鼻祖,麻辣过瘾,比肉还好吃

食材:

嫩豆腐 1块

猪肉末 1碗

大蒜 4瓣

香葱 1根

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麻椒 适量

麻婆豆腐才是下饭神器鼻祖,麻辣过瘾,比肉还好吃

做法:

1、首先,把大蒜切末,香葱切碎,把嫩豆腐切成指节大小的块状,不要切太大,不容易进味,尽量切小一点(做这道菜,最好选择嫩豆腐,这样吃起来的口感会更好,如果是厨房新手,可以选择老豆腐先尝试,因为老豆腐比较好操作。)

麻婆豆腐才是下饭神器鼻祖,麻辣过瘾,比肉还好吃

2、锅内倒水,把切好的豆腐块儿倒入水中,加入一小勺的盐,将水烧开煮1分钟左右,捞出沥水。

麻婆豆腐才是下饭神器鼻祖,麻辣过瘾,比肉还好吃

3、锅内烧油,加入麻椒和蒜末爆香,下入肉末变变色,加1勺料酒去腥,翻炒均匀

麻婆豆腐才是下饭神器鼻祖,麻辣过瘾,比肉还好吃

4、然后放入二勺郫县豆瓣酱和1勺麻辣川香汁,炒出红油,倒入适量的清水煮开

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5、把水烧开后,加入1勺生抽、少许食盐和半勺糖调味,再倒入豆腐煮上3、4分钟

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6、汤汁明显减少后,淋入水淀粉,待锅内汤汁浓稠撒上葱花,即可出锅

麻婆豆腐才是下饭神器鼻祖,麻辣过瘾,比肉还好吃

强烈推荐大家这道麻婆豆腐!真的非常好吃,颜色红亮红亮的,看着就特别有食欲,每次都吃的大汗淋漓,也不舍得放下手中的筷子!!

小贴士:

1、豆腐要用盐水煮一下,可以去掉豆腥味,而且豆腐不容易碎,使豆腐变得更加Q弹爽滑。

2、肉沫大家也可以用牛肉沫,正宗的麻婆豆腐一般都是用牛肉沫,但是用猪肉沫也是可以的

3、做这道菜不建议用铲子翻拌,可以把锅抬起来慢慢晃动,不让豆腐糊锅底,这样豆腐也不容易碎

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