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10月15日

天气转凉后,我家早餐这样搭配,有干有稀还暖身,网友:家的味道

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 10 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:天气转凉后,我家早餐这样搭配,有干有稀还暖身,网友:家的味道

北方的气温下降明显,家里的饭桌不能再像夏天那样吃了,天冷会总觉着肚子空,早餐得有面食顶饿,再搭配一稀和炒菜,暖心暖身还暖胃,吃完浑身舒坦,热乎乎地上班上学去,用营养美味的早餐来开启一天的美好!

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宝妈家五口人早餐:家常葱花饼,胡萝卜青椒炒鸡蛋杂粮米糊,提子冬枣,儿童奶酪。这一桌早餐往出一晒,立马被网友们围观:好温暖的早餐,这才是家的味道,看馋了,越看越想家!

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胡萝卜青椒炒鸡蛋,色香味俱全的营养小炒!食材是胡萝卜1根+不辣的青椒2个+鸡蛋3个。胡萝卜和青椒洗净,切粗丝,鸡蛋里加少许盐打散备用;炒锅里加植物油烧热,倒入鸡蛋液摊熟盛出,利用余油炒香葱花,倒入胡萝卜青椒丝,大火炒断生,倒入鸡蛋块,加盐炒匀出锅!

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家常葱花饼,这个饼应网友们要求,宝妈详细写一下做法,也强烈推荐,照着这个方法做,很容易就成功,关于大家提出来的烙饼用啥水和面?烙饼发硬咋回事?饼怎样才能多层?这些问题宝妈下面的做法里你都会找到答案!

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【家常葱花饼】

需要的食材(3张大饼的量):富强粉350克,葱花1小碗,盐,植物油

详细做法:

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第一步,和面。面粉入一盆,一半用开水拌大面絮,另一半用凉水拌大面絮,淋入2勺植物油后拌匀,揉成软面团,盖上盖子饧最少20分钟

宝妈是做早餐用,所以面团睡前就揉好,凉透后放入冰箱冷藏室饧一夜再用,饧了一夜的面团延展性特别好,面团柔润听话。没有冰箱的,十几度的这个季节放在室温下也可以,气温太高不成。

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第二步,做饼坯。面团饧好后无需再揉,直接搓成长条,切成三个大面剂,按扁

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第三步,擀成圆形薄面片,先刷一层植物油,再撒盐入个味,最后把切碎的葱花撒一层,用刀在圆形面片半径划一刀

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第四步,右手拎起一角面皮往上折着卷

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第五步,把面皮一直卷到头

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第六步,用手把接口处都捏牢,封住口,大头朝下立起来放

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第七步,用手把它压扁

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第八步,用擀面杖擀成圆形饼坯,擀的时候别只擀一面,翻面擀更匀称。依次做好其它两张饼,盖上保鲜膜备用

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第九步,电饼铛刷植物油预热,放入葱花饼坯,饼上边也刷点植物油,防止烙的时候饼面变干变硬。合上饼铛盖子,上下火烙6分钟左右,中途一面变黄后就打开盖子烙,饼鼓起,两边金黄就可以出锅了。要想饼层次分明蓬松起层,还要多一步,趁热把饼两边往中间快速挤,再马上松开,三两次就可以了

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瞧,切开后的饼外皮酥得掉渣,内软咸香更可口,真是美味极了!

关于家常葱花饼的制作要点总结:

一,烙饼的面粉要用最普通的,不要用高筋面粉,面粉筋性大,烙的饼会发硬不好吃

二,要想饼软乎好吃,半烫面不可少,它才是饼好吃的关键

三,烙饼的时间不要过长,时间长了饼的水分都蒸发掉了,饼会又干又硬

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