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10月16日

◑ 这个黑乎乎的东西有多好吃??都!快!去!吃!它!!!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 9 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:◑ 这个黑乎乎的东西有多好吃??都!快!去!吃!它!!!

是不是好吃的东西都长得挺丑的?

别的我不知道,但菱角这家伙,确实挺丑也挺好吃的。

其实说它丑有些冤枉了。因为它本尊还行,就是煮过后的它黑了,还黑得很纯粹。

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搭配上本身的形状,就有些像:牛魔王遗落人间的牛角?迷你版吓人小蝙蝠??一个被炸成黑炭脸的饺子???

虽然样子丑,但也不妨碍我们吃它。吃它方式多多,有直接生吃的,也有煮了蒸了炒了吃的。

以前小的时候,放学路过池塘,贪嘴了,就伸手往水里一探一摸再一捞,手心就多了一个青草一般绿的菱角

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青色菱角比较嫩,手指很容易就能剥开,里头的肉像雪花一样白,水灵灵的。光线透过它时里头裹着的汁水仿佛下一秒就会渗透出来。

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丢进嘴里一嚼,不如马蹄咬着脆,也不如马蹄吃的甜。它是脆中夹着嫩,带一丝丝清甜。

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等吞咽下去了,嘴里还像嚼过口香糖,一点点麦芽糖的回甘外,剩下满口的清新。

「温馨小提示:生吃固然好吃,但菱角的生长环境所致,里头可能会藏有寄生虫,所以包子只是提一提这种吃法的存在,不建议你们去生吃它哦!

等菱角成熟一些,肉质没那么脆嫩,就可以用熟吃来替代生吃。

熟吃的方式很多,可以直接水煮,也能隔水蒸着吃。这两种吃法我更喜欢后者。

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蒸过的菱角,大抵就跟上头一样 :黑漆漆的。 看一眼就要怀疑一下它的可食用性。

不止是颜值下降,蒸过的菱角还挺硬的

吃它就像嗑大号瓜子,得先用牙齿在中间咬开,再把牙挪到菱角末尾,再一使劲白肉才会脱落。

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蒸后菱角口感是粉糯,接近栗子的感觉。它的味道很淡,淡到几乎无味,只有一丁点说不上来的香。

就这么一边咬一边吃,咬到牙根有些酸了,一盘也就到头了。

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要是拿来清炒也行,一点葱油,一堆菱角,真是能勾了吃货的魂。

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还有个很棒的吃法是和藕带、莲子一块清炒

藕带清脆,莲子甘甜,菱角粉糯,一勺子入嘴,如沐清风。

真真是清爽到仿佛整个人置身在江南水乡的绿塘边蓝天白云,周边是绿意葱葱,还有夏天傍晚的清风拂过鼻尖,在脸上留下微凉的余温。

◑ 这个黑乎乎的东西有多好吃??都!快!去!吃!它!!!

如果说荷塘三鲜是夏天的味道,那菱角饭就是一碗浓浓的秋意了。

菱角和猪肉一块炒熟,再跟米饭一块焖熟了。吸了油的米饭饱满而富有弹性,表面还泛着油润的光泽。

一口入嘴,咸肉香味裹住舌尖。再一咬,沾染上米饭香气和肉香的菱角变得粉糯至极,唇舌轻轻一抿,就化开了。

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在秋风起的时候,还能再煲一碗朴素简单的菱角豆腐汤

要说多好吃,也没有。毕竟一点清水一点盐一点油水炖出来,味道当然逃不开寡淡两字。

不过菱角粉、豆腐嫩,这么柔和的搭配,喝着就让人觉着这就是秋天的味道

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有时不想太单调,就会把它跟排骨一块炖了。菱角里头多了骨头汤的精华,汤里头新增了一丝淡淡的清甜。

天渐凉了来这么一碗,还挺暖的。

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今天说的这些菱角吃法,都是偏清口的。

其实它也有味道重些的吃法如菱角炒肉丝。要是再浓厚些,就是一盘被酱汁密密包裹住的菱角红烧肉了。

◑ 这个黑乎乎的东西有多好吃??都!快!去!吃!它!!!

要清新要味重,都能凭着自己喜好去做。

(对了,想吃的话,这玩意去市场估摸能买到,要是市场没有的话,那也能在网上搜罗到哦~)

✎ 2020 . 10 . 15 天气晴

今日问题:在今天之前,你们有听过或是吃过菱角么?欢迎踊跃举爪回答我!

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嘻嘻嘻~

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