收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
10月18日

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

今天周六,照例我们两又去海边农村过周末了。其实只要有时间,周末肯定会和先生一起开车回农村去,看望父母,帮助干一点农活,然后做上一桌好吃的,在一起聊聊天,吃点热乎饭。其实父母老了,最希望我们多回家看看。今天分享的这道菜,是地道的胶东海边做法,原材料很简单,就是摘了一把老妈院墙上的眉豆来做的,炒出来的菜鲜香美味特别下饭,搭配米饭最香了。

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口。每年到了10月份,就是眉豆大量上市的季节,眉豆也叫扁豆,市场上也有不少农村的老大爷开着着手扶拖拉机来卖的,两块钱一斤真是便宜,我们胶东本地的眉豆分两种,一种绿颜色的,个头较大比较薄;另外一种紫颜色,个头较小比较厚实,我们叫它肉眉豆,眉豆营养很是丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质,多吃能降低胆固醇,这种眉豆豆子味很厚重,和蜢子虾酱和鸡蛋那是绝配,味道非常的鲜美,全家人都爱吃。

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

展开全文

【眉豆炒鸡蛋虾酱】

【食材】眉豆200克,虾酱2茶匙,鸡蛋2个,料酒1.5茶匙,葱姜适量,干辣椒3个。

【做法步骤】1、将眉豆择洗干净,撕掉周边的筋膜。

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

2、将眉豆切成细丝。

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

3、将虾酱舀入碗中,打入鸡蛋。

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

4、加入少许料酒,搅拌均匀。

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

5、锅里加入适量的底油,放入葱姜爆香。

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

6、倒入蜢子虾酱鸡蛋液翻炒均匀。

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

7、倒入眉豆继续翻炒。

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

8、倒入适量的料酒去腥。

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

9、加入一把干辣椒。

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

10、翻炒均匀即可。

天凉了,吃这菜真是时候,和蜢子虾酱一起炒,胶东人最爱这一口

小贴士:

1、蜢子虾酱是加盐后发酵后的食材,口味比较重,所以这道菜不用放盐。

2、眉豆比较难熟,可以在锅里多炒一会儿,才能更好的去掉豆腥味。

上一篇:盘点:中国最好吃的九大面条,排名不分先后 下一篇:王者荣耀争霸丨2020“外滩杯”黄浦职工电竞大赛火热开赛
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。