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10月18日

北海道双层芝士又出新口味!新款蛋糕很仙气,放上架绝对好卖!

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 13 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:北海道双层芝士又出新口味!新款蛋糕很仙气,放上架绝对好卖!

北海道双层芝士又出新口味!新款蛋糕很仙气,放上架绝对好卖!

北海道双层芝士系列,滋味君已经给大家分享了好多种口味,原味、草莓味、抹茶味、巧克力味等,今天分享一个新口味—— 双层蓝莓芝士蛋糕

北海道双层芝士又出新口味!新款蛋糕很仙气,放上架绝对好卖!

首先外表粘上了海绵蛋糕屑,毛绒绒的造型,怪可爱的,如果这个海绵蛋糕加入紫色素,那么出来的效果就是粉紫色啦,仙气~

北海道双层芝士又出新口味!新款蛋糕很仙气,放上架绝对好卖!

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切开蛋糕,还是那么经典的搭配,唯一不同的则是上面那层淡紫色的蓝莓芝士,并且中间还有一层蓝莓果酱夹心哦!

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酸甜蓝莓与浓郁的马斯卡彭芝士形成独特口味,吃一块绝对不解馋!

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漂亮的造型与配色,放在你的店里很吸睛哦!

双层蓝莓芝士蛋糕 / 配方

第一层芝士蛋糕

100g奶油奶酪,100g马斯卡彭奶酪

40g细砂糖,1个鸡蛋,80g淡奶油

9g低筋面粉

蓝莓果酱

130g冷冻蓝莓,30g细砂糖

15g柠檬汁,0.5g鱼胶片

第二层蓝莓芝士蛋糕

2.5g鱼胶片,100g马斯卡彭奶酪

10g细砂糖,40g蓝莓果酱,15g热水

100g淡奶油+10g细砂糖

其他材料

6寸海绵蛋糕一个,6寸蛋糕模

1. 海绵蛋糕

点击下方图片查看海绵蛋糕做法,也可按照自己熟悉的海绵蛋糕方子制作。

做好的海绵蛋糕冷却,切一片高1.5厘米左右的蛋糕片作为蛋糕底,其余备用。

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2. 第一层芝士蛋糕

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奶油奶酪与马斯卡彭奶酪温室软化,混合搅拌顺滑。

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加入细砂糖搅拌均匀

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加入一个鸡蛋充分搅打均匀

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倒入淡奶油,搅拌均匀,然后过筛入低筋面粉,搅拌均匀至无干粉状态

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过筛一下,去除较大的颗粒,吃起来更顺滑。

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模具垫入油纸,放入海绵蛋糕片

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接着倒入奶酪糊

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将模具裹上一层锡箔纸,放入烤盘,倒入一层热水,送入预热至150度的烤箱烘烤40分钟。

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烤完取出冷却备用。

3. 蓝莓果酱

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提前用冷水泡鱼胶片。将冷冻蓝莓,糖,柠檬汁倒入奶锅中,搅拌均匀,开中火煮开。

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不断搅拌熬煮至浓稠即可,你也可以用新鲜蓝莓制作哦~

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趁热分出30g蓝莓果酱冷藏备用。

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泡软的鱼胶片挤干水份,趁热放入奶锅里的蓝莓果酱搅拌融化

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将蓝莓果酱倒入芝士蛋糕内抹平,送入冰箱冷藏2小时。

4. 第二层蓝莓芝士蛋糕

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2.5g鱼胶片提前泡好。马斯卡彭奶酪按压顺滑后,倒入10g细砂糖搅拌均匀

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加入之前冷藏的40g蓝莓果酱,充分搅拌均匀,得到深紫色的蓝莓奶酪

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取15g热水,将泡软的鱼胶片放入并搅拌融化

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将融化的鱼胶片液体倒入蓝莓奶酪中,搅拌均匀。

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淡奶油打发至6~7分发,分30g出来放入冰箱冷藏备用,其余的倒入蓝莓奶酪中,充分搅拌均匀,得到淡紫色的蓝莓奶酪~

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将蓝莓奶酪倒入模具里,抹平,送入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。推荐过夜,奶酪要冷藏久一些好吃?

5. 装饰

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取一片海绵蛋糕片整成碎屑颗粒

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取出蛋糕脱模,拿出之前冷藏的30g淡奶油均匀涂抹在蛋糕上

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然后均匀涂抹上碎屑

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最后放上蓝莓装饰就做好啦!这蛋糕可爱极了~

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蓝莓的滋味十分浓厚,因为这款不仅有蓝莓奶酪,还有一层蓝莓果酱,酸酸的蓝莓完全中和了甜蜜的奶酪芝士

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保证你吃完一块还想再来一块哦!

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版权声明:本文配方来源YouTube@ HidaMari Cooking,由滋味翻译编辑,喜欢就分享给朋友吧!

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