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10月19日

吃了那么久橙子才知道,原来它还可以用来蒸蛋,酸甜嫩滑吃一口超满足

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:吃了那么久橙子才知道,原来它还可以用来蒸蛋,酸甜嫩滑吃一口超满足

吃了那么久橙子才知道,原来它还可以用来蒸蛋,酸甜嫩滑吃一口超满足 鲜橙蒸蛋

秋天的应季水果除了常见的苹果、橘子、梨外,最常见的就是黄灿灿的橙子了。橙子酸甜可口,富含丰富的维生素C,可以直接吃,也可以榨汁喝。其实橙子除了可以直接食用和榨汁喝以外,还可以用来做菜。记得以前为了止咳我做过盐蒸橙子,味道真是一言难尽,太难吃了。现在我想换个吃法,做个橙子味的鸡蛋羹。鲜橙蒸蛋有两种做法:第一种是把橙肉榨汁和蛋液混合,装入橙子盅一起蒸。另外一种是把橙肉挖出去吃掉,鸡蛋液加上适量牛奶搅拌均匀后倒入橙子盅蒸熟。

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今天我们先做第一种,将橙肉打成橙汁然后过滤出果肉渣,和鸡蛋液混合后装入橙子盅蒸熟。鲜橙蒸蛋成品色泽乳黄,松软滑嫩。浓浓的橙香完全渗入到了蛋羹之中,舀上一口含在嘴里清香四溢。下面我们就一起来看一看这道【鲜橙蒸蛋】具体是怎么做的吧?

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鲜橙蒸蛋

主料:橙子3个、鸡蛋3个

辅料:白糖5g

其它:饮用水30ml

制作过程:

1、首先我们要准备好制作【鲜橙蒸蛋】需要用到的所有原料:橙子3个、鸡蛋3个、白糖5g。先将橙子用水清洗干净,沥干水分之后用手揉搓两分钟,再水果刀将橙子从1/4处切开。

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2、接着用水果刀和勺子将橙子皮和橙肉分离,然后用勺子将橙肉全部挖出来,把橙肉放入榨汁机中打成橙汁备用。

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3、将3个鸡蛋打入碗中,用蛋抽将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合。然后将橙汁过滤出果肉渣,倒入搅拌好的鸡蛋液中,加入5g白糖,搅拌均匀。

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4、把搅拌好的橙汁鸡蛋液过细筛后倒入橙子盅里,装至七八分满就可以了。

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5、盖上之前切下来的橙子盖,蒸锅中加入适量清水大火烧开,将橙子盅放入其中,盖上锅盖隔水蒸15分钟左右,蒸至鸡蛋羹凝固即可。

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6、关火焖5分钟后取出,清香四溢的鲜橙蒸蛋就做好了。

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烹饪秘籍:

1、挖橙肉的时候要注意不要把橙子底挖穿了,不然装上蛋液会漏出来。

2、蒸的时间可以根据橙子的大小和橙子皮的厚薄程度适当增减。

3、蒸熟后的蛋羹会涨高,所以装蛋液的时候一定不能装太满,不然蒸熟后就会溢出来,影响美观。

4、蒸好的橙子特别软,还非常烫手,取出的时候要小心,最好是戴着隔热手套。

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今天的分享就到这里,感谢大家阅读。

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