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10月19日

简单大气,总有一天你用得着

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 10 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:简单大气,总有一天你用得着 | 梦幻蓝之恋,芝士淋面蛋糕

简单大气,总有一天你用得着

创作者 青栀_七喜

食材

蓝色色素1滴 蛋白糖适量
主材:提前准备4寸蛋糕胚1个 淡奶油200g
细砂糖16g‍ 装饰材料:奶油奶酪15g
奶油22.5g‍ 糖粉4g

步骤

1. 先将戚风或海绵蛋糕胚一分为二

简单大气,总有一天你用得着

2. 接着打发抹面、夹馅奶油:淡奶油和细砂糖倒入盆子内,奶油最好提前冷藏24小时以上,会更容易打发

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3. 用电动打蛋器中高速搅打至8分发即可,状态如图

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4. 将一个蛋糕胚放在转台上,在上面抹上适量的奶油,此时如果你喜欢水果夹心的蛋糕,也可以放点水果上去。

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5. 盖上另一片蛋糕胚,盖上的时候稍微压一下

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6. 然后将剩余的奶油装进裱花袋,在挤在蛋糕的四周和表面

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7. 然后用刮刀抹平即可,如图,抹好的蛋糕送入冰箱冷藏定型

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8. 取15克奶油奶酪加入糖粉,隔热水搅拌至顺滑为止

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9. 加入奶油,继续混合,混合到顺滑为止(看不到小颗粒)

重点:记得留一点做之后的蓝色淋面

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10. 等芝士淋面凉了后,剩余的淋面液加入一滴蓝色色素,混合均匀

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放上自己做的蛋白糖,大功告成!

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蛋白糖做法见下篇~

【图文来源于网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】

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