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10月24日

深秋,这菜正是鲜嫩好吃的时候,3块钱1斤,营养美味又实惠

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 13 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:深秋,这菜正是鲜嫩好吃的时候,3块钱1斤,营养美味又实惠

深秋,这菜正是鲜嫩好吃的时候,3块钱1斤,营养美味又实惠

进入深秋后,菜市场新鲜应季菜可真多。在这些蔬菜里,我最喜欢挑蒜黄买,一来营养美味,二来价格实惠,一斤才3块钱。如果用来做配菜,买一斤就够吃两顿呢!可比吃大鱼大肉划算多了,而且蒜黄食用方便,简单炒一炒就是一道美味小菜,因此蒜黄这几年也就成了网红蔬菜,很受欢迎。

深秋,这菜正是鲜嫩好吃的时候,3块钱1斤,营养美味又实惠

说起蒜黄,这种生长在黑暗条件下的蔬菜,富含维生素C、维生素B、大蒜素硫胺素、纤维素等20多种元素,秋季多吃点好处多多。它和韭黄长得很像,很多人傻傻分不清这两种蔬菜,其实从叶尖、叶子,以及气味就能分别出来。蒜黄的叶尖是细尖的、香味浓郁、鲜嫩可口。而韭黄的叶尖是圆头,叶子厚一些,气味上闻起来有股韭臭味。

蒜黄最常见的食用方法是和香干搭配,那可是天生一对,既营养倍增还又特别好吃,我家隔三差五就会吃一次。那么蒜黄炒香干是先炒蒜黄还是先炒香干呢?趁着深秋的蒜黄又嫩又香,抓紧跟着我一起吃起来。

蒜黄炒香干

深秋,这菜正是鲜嫩好吃的时候,3块钱1斤,营养美味又实惠

食材准备:蒜黄400克、香干150克、辣椒2个、盐1勺、鸡精少许

烹饪方法

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1、先准备好香干、韭黄、辣椒等食材。

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2、将蒜黄切去根部脏的部分,然后放入水中清洗干净。注意清洗蒜黄千万别使劲搓洗,蒜黄较嫩,搓洗容易让蒜黄中的维生素营养流失。

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3、将蒜黄沥干水分,然后切段,因为下锅顺序,蒜黄的蒜白和叶子部分一定要分开放。

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4、再将香干切成细条,辣椒斜着切片备用。没有这种上色的香干,也可以用白香干代替,味道都是一样的。

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5、炒锅烧热,倒入一大勺食用油加到六成热,放入辣椒炸香。我用的这种辣椒没有辣味,只是起到装饰作用,如果您怕吃辣,也可以用这种辣椒。

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6、然后放入香干和蒜黄的蒜白部分、盐、鸡精,开大火爆炒2分钟。

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因为蒜白部分要比叶子熟得慢,所以蒜白和蒜叶一定要分开放。

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7、再倒入蒜黄,开大火爆炒一分钟,即可关火装盘,这道快手又美味的家常菜就做出来了,3分钟炒一盘,方法是不是特别简单?

深秋,这菜正是鲜嫩好吃的时候,3块钱1斤,营养美味又实惠

小贴士:

1、这道菜是快手菜,要开大火爆炒,时间过长,容易炒老,口感会大打折扣的哟!

2、蒜黄含水分多,所以防止烹饪时出水多,可以在淘洗后放在通风处风干半小时,再下锅炒。

3、炒这道菜,还可以加点生抽调味,味道也非常棒哟!

深秋,这菜正是鲜嫩好吃的时候,3块钱1斤,营养美味又实惠

好了,这就是给大家分享的蒜黄炒香干的做法,特别适合深秋时候食用,喜欢可以跟着做起来。如果大家还有更好的蒜黄做法,欢迎来分享。

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