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10月24日

明天重阳节,老一辈传下来的“1糕1酒1面”记得吃,老传统不能丢

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 13 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:明天重阳节,老一辈传下来的“1糕1酒1面”记得吃,老传统不能丢

又到一年重阳节,有关重阳节的老传统你知道多少?重阳节历史悠久,早在先秦时期的古籍中就能发现重阳节的踪迹。《吕氏春秋》之中记载:“九月命家宰,农事备收,举五种之要。藏帝籍之收于神仓,祗敬必饬”这记载中说的就是当时每年九月丰收都要祭天、祭先祖,感谢恩德。虽然有关重阳节的祭祀活动早已存在,但是直到唐朝,才被朝廷定为正式节日,并一直流传到了现在。

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有关重阳节的活动、习俗很多,但是因为重阳节是在农历九月初九,正是农作物大丰收的时候,所以重阳节的习俗大多与吃有关。说起有关重阳节的食俗,一定少不了老一辈传下来的这“1糕1酒1面”,这三样美食分别是指重阳糕、菊花酒、羊肉面,到了重阳节不吃这些,这个节日可就白过了。

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重阳糕

九月吃糕这一习俗由来已久,在南北朝时就有“七月刈禾早,九月吃糕正好”的童谣。由于“糕”与“高”同音,又有“步步高升”、“寿高九九”的含义,所以重阳糕受到了大家的喜爱。早在汉朝的时候就已经出现糕类食物,直到唐宋时重阳节吃糕点这一习俗才固定下来,成为广受欢迎的重阳节美食之一。因为重阳糕种类多样,根据不同的外形特点,又可以被叫做花糕、菊糕或是五色糕,并没有统一固定的做法,可以根据自己的喜好来制作不同的重阳糕。有些地方在重阳节的时候还有将糕点贴在儿女额头上,来祝愿子女事事顺利的习俗。

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推荐糕点:板栗糕

板栗被称作“千果之王”,属于坚果类,但又不像核桃、榛子、松子这些坚果一样含有大量油脂,而是含有丰富的淀粉。另外,板栗中的蛋白质和各类维生素的含量也很高,营养价值丰富。用板栗做成的板栗糕,口感软糯,带有浓浓的板栗香味。并且板栗中含有膳食纤维,糖分含量也低于米饭,老人孩子都可以放心吃,是不可错过的一款美味糕点。

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菊花酒‍

南朝梁人吴均之曾在《续齐谐记》中写过这样一个故事,桓景因为所住地发生瘟疫,父母也因为染上瘟疫病逝了,因此桓景不辞辛苦去到东南山向仙人拜师学艺。有一天仙人对他说:“九月九日,瘟魔又要来了,我给你一包茱萸叶,一瓶菊花酒,赶紧回乡,让乡人将茱萸带在身上,登上高山喝菊花酒,就能避免染上疫病”,因此菊花酒又有着“吉祥酒”的说法,在重阳节喝菊花酒的习俗也这样流传下来了。

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菊花独立寒秋的品性,于古人而言有着特殊的文化意义,更是仙门道家眼中的“延寿客”、“不老草”,在古人眼中重阳节所酿制的菊花酒是能延年益寿的长命酒,《太清记》中也有提到:“九月九日探菊花与茯苓、松脂,久服之令人不老”。虽然菊花酒不可能有延年益寿、长生不老这样的奇效,但适量喝一些的确对身体大有裨益。菊花酒是用糯米和菊花一起酿制而成,有着清热去燥的作用,在重阳佳节,与朋友一起登高辞青,再小酌几杯菊花酒,岂不美哉。

羊肉面

明天重阳节,老一辈传下来的“1糕1酒1面”记得吃,老传统不能丢

在重阳节除了要吃重阳糕喝菊花酒,还有吃羊肉面的习俗。秋冬季节羊肉最是肥美,是吃羊肉的好时候,羊肉性温,还有一定防寒保暖的效果。由于“羊”与“阳”谐音,与重阳相对应。而且在羊肉面中用的面是白面,“白”恰好是“百”字去掉顶上的“一”,因此有一百减一为九十九这一说法,与“九九”相对应,所以很多地方到了重阳节都会吃上一碗羊肉面。在以前,有些有钱的人家还会在重阳当日举行以羊肉为主的宴席,大宴宾客,与亲朋好友一起庆祝重阳佳节。

——老井说——

“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲”,又到重阳佳节,很多人因为求学或工作的原因,离家在外,无法与家人相伴在一起。时空虽然可以将人隔开,但阻挡不了对亲人的思念,即使相隔千里,同样的味道,同样的乡愁,也能让你忆起与家人相伴在一起的美好。

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