收藏本站 | RSS订阅无锡市资讯-无锡市新闻
你现在的位置:首页 » 无锡市美食佳肴 » 正文
10月24日

炒猪血时,不能直接下锅炒,加上这一步,猪血滑嫩入味一点也不腥

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:炒猪血时,不能直接下锅炒,加上这一步,猪血滑嫩入味一点也不腥

俗话说猪身上都是宝,每个部位经过烹饪之后,各有特点,深受人们的喜爱,猪血在生活中是常吃的食材,它的特点是口感滑嫩,而且营养丰富,被人们频繁食用,猪血虽然好吃,但能做出好吃味道的没有几个人,那是因为猪血有很大的腥味,要是做的时候,方法不正确的话,猪血还没有吃,就闻到一股闻到,真是没法吃了。

炒猪血时,不能直接下锅炒,加上这一步,猪血滑嫩入味一点也不腥

一般在炒猪血的时候,都会出现这样的问题,那就是炒猪血很容易烂,而且猪血腥味很大,吃到后猪血不入味不好吃,要想做出好吃的猪血,还是需要一定的技巧的,我们常做的方法就是没有特别的方法,将猪血切好之后,直接就下油锅炒了,这样的做法,是很不对的,要是少了这样一步,猪血就会腥味大口感还不滑嫩,炒猪血时,加上这一步,那就是经过焯水,炒出来的猪血就非常好吃了,滑嫩很入味一点也不腥!大家来看看!

炒猪血时,不能直接下锅炒,加上这一步,猪血滑嫩入味一点也不腥

需要食材:猪血、蒜苗、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉。

先将猪血冲洗之后,切成适合的小片。将蒜苗摘净洗净之后,切成斜段,生姜切片,剁成姜末。

锅中加入适量的清水,将猪血放进锅中,凉水下锅,再放入适量的盐,开火烧开,进行焯水,出现浮沫之后,将浮沫撇掉,再将猪血捞出。

炒锅中加入适量食用油,将准备好的干辣椒和花椒放入煸炒,再放入生姜和大蒜,进行翻炒,炒出香味之后,加入一勺清水,再将猪血倒入,加入调味品,盐、胡椒粉、白糖、生抽和老抽,翻炒均匀之后,加入蒜苗快速翻炒,加入一定淀粉,或者不要加入淀粉,都可以了,然后就可以出锅了。

炒猪血的时候,一定不能直接切了就炒,要先做这一步,那就是要先焯水,焯水的时候,要加入盐,更好析出血水。经过焯水之后的猪血有韧性和弹性,不会轻易烂掉。焯水的时候,要凉水下锅,一定要凉水,不然热水下锅的,猪血会变老,吃起来口感不好。最后加入白糖是为了提鲜,所以只需一点点就是可以了,不要放太多,不然就适得其反了。

炒猪血时,不能直接下锅炒,加上这一步,猪血滑嫩入味一点也不腥

大家都学会了吧,炒猪血一定要进行焯水这一步,要是直接炒就错了,经过焯水的猪血,口感滑嫩入味,一点也不腥!

上一篇:特斯拉将与第三方合作 部署Megacharger充电网络 下一篇:多给家人吃的养生菜,营养美味,提高代谢,增强抵抗力少得病
640*60广告位

额 本文暂时没人评论 来添加一个吧

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

欢迎访问无锡市门户资讯网~
«   2020年11月   »
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
搜索
最近发表
标签列表
  • RainbowSoft Studio Z-Blog
  • 订阅本站的 RSS 2.0 新闻聚合