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04月01日

教你自制黄焖鸡米饭,汁浓味美,比外面卖的好吃,简单美味超下饭

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 20 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题: 教你自制黄焖鸡米饭,汁浓味美,比外面卖的好吃,简单美味超下饭

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,或叫浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。

是源自济南的传统名吃,属于鲁菜系。

润仟祥黄焖鸡米饭最为有名,

做成后色香味美,口感鲜嫩,透味不粘腻,香味浓郁。

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黄焖鸡在全国各地都很有名,和兰州拉面、沙县小吃并称“国民快餐三巨头”,

有商场和美食街的地方,总是少不了黄焖鸡的存在。

黄焖鸡这门生意,早已经遍地开花,

前两年甚至陆陆续续听说有人把生意做到了国外,

在美国卖到了10美元一份,美国人爱不爱吃咱不清楚,

但是在美国的中国人肯定无法拒绝这熟悉的味道。

教你自制黄焖鸡米饭,汁浓味美,比外面卖的好吃,简单美味超下饭

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润仟祥黄焖鸡米饭香喷喷的鲜美味道,不用进店都能闻到,让人直流口水。

做黄焖鸡用的是三黄鸡或者是一般的鸡腿肉,肉质嫩滑,汤汁浓郁,让人回味无穷。

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黄焖鸡可以说是小编的最爱啦!只能吃一碗饭的小编可以就着黄焖鸡的汤汁再吃一碗!

黄焖鸡这么火,不是没有理由的!它实在是太下饭了啊!

黄焖鸡的魅力还在于一大碗的肉,在一碗面都十几块的高物价下,二十块就能吃到一大碗鸡肉的黄焖鸡米饭,成为了人们的最佳选择。

看着一家家崛起的黄焖鸡餐馆,你还不赶紧学一学这款人见人爱的美食吗?

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食材

鸡腿1个 | 干香菇6-8朵 | 青椒1个

姜片3片 | 干辣椒3个 | 盐适量

料酒2汤匙 | 白胡椒粉1茶匙 | 生抽2汤匙

老抽1汤匙 | 冰糖6粒

做法步骤

鸡肉可以选择三黄鸡,肉质比较细嫩,如果是人少食用就用鸡腿,这个可以按照自家的情况做一下变通。我这里用的是鸡腿,洗净斩成块,不要太大块,也不要太小,中等就好。可以让店家帮忙斩哦。

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干香菇提前泡发切成片,青椒切成细条。干香菇比新鲜香菇更香,味道更浓郁,用来做黄焖鸡米饭正合适。

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生姜切片,干辣椒剪成小段。

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锅里倒油烧热,先放冰糖翻炒,保持小火,炒至冰糖融化,锅里的油变成焦糖色,千万不要炒过了,否则口感发苦,整道菜就被搞砸了。

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放入鸡腿块大火翻炒至变色,我这里还加了2个鸡翅,冰箱里剩下的哈哈。

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调入1勺料酒,翻炒均匀,倒入姜片和干辣椒段。

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调入生抽和老抽,翻炒至上色,再放入香菇翻炒均匀。

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倒入与食材齐平的清水,调入一勺白胡椒粉,盖上锅盖大火煮开,然后转中小火,焖15分钟。

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15分钟后,鸡肉已经十分软烂了,汤汁也变得粘稠,这时候加入青椒。

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依个人口味调入适量的盐,翻炒均匀就可以出锅了。

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配上一碗香喷喷的白米饭,就是家常版的黄焖鸡米饭了,

喜欢土豆的可以在焖的时候加入一些土豆块哦。

编辑:小钱

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