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11月10日

10道非常适合家庭聚餐的美食,成本低味道鲜很下饭,晚饭试试吧

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 9 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:10道非常适合家庭聚餐的美食,成本低味道鲜很下饭,晚饭试试吧

一、酱炒蘑菇牛肉

10道非常适合家庭聚餐的美食,成本低味道鲜很下饭,晚饭试试吧

材料:牛肉、蘑菇、红椒、葱(只用葱白部分)、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用,看自己喜好、生粉;

做法:

1.牛肉洗净,沥水切丁;蘑菇洗净切片;红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分,切断;

2.牛肉丁里面加:半汤匙生粉(生粉别搁太多哈)、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿(腌牛肉的时候别放盐!);

3.要在开炒之前调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱(不要多,其实主要是提鲜,吃不出辣味来)、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖(清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少);腌制好的牛肉在开火炒之前,再搁上一汤匙食用油;

5.锅中放少许油,蘑菇入锅炒;炒至蘑菇水分出来;盛出蘑菇;锅中再放适量油,爆香葱段;

6.牛肉入锅,大火炒至开始变色(别完全变色哈);立马放蘑菇(蘑菇炒出的水别倒进去);接着立马放加了生粉后的调料汁;拌炒两下;马上放红椒;大火翻炒至汤汁稠立马关火;喜欢的话就撒点儿黑胡椒粉出锅

二、蚂蚁上树

10道非常适合家庭聚餐的美食,成本低味道鲜很下饭,晚饭试试吧

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用料

肉馅2两;粉丝2把;葱姜蒜碎若干;剁椒两勺;生抽2勺;老抽少许;料酒1勺;生粉一勺;盐若干;糖若干

做法

1、肉馅放一勺生粉、一勺料酒,用手抓匀后,腌制20分钟待用

2、粉丝用温水泡软,用剪刀剪一下待用

3、锅里放油,滑炒肉馅变色后捞出来待用

4、锅里放少许底油,加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味

5、倒入粉丝,加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺,放入肉馅翻炒均匀后,加一勺糖,少许盐出锅

三、麻辣猪蹄

10道非常适合家庭聚餐的美食,成本低味道鲜很下饭,晚饭试试吧

原料:猪前蹄 ,红干椒,植物油,精盐,麻椒豆瓣酱,生姜,桂皮,八角香叶

做法:

1、用刀子把猪蹄刮剃干净,自骨缝处下刀,斩成大段。

2、把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。

3、把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。

4、红干椒切段,准备好麻椒一小把。

5、炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油。

6、放入麻椒、红椒、桂皮、八角,香叶小火炒出香味。

7、倒入清水,开大火煮开。

8、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

9、砂锅上炉灶,大火煮开。

10、小火炖制40分钟,调入适量精盐,炖制10分钟。

四、馋嘴肥肠

10道非常适合家庭聚餐的美食,成本低味道鲜很下饭,晚饭试试吧

材料:猪大肠200克。豌豆25克,水发木耳20克。

调料:豌豆淀粉100克,植物油70克,大葱20克,姜20克,白皮大蒜20克,料酒5克,酱油5克,味精2克,盐2克,醋5克。

做法

1.大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油醋一遍。

2.勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少许醋,加酱油、盐、高汤150克、味精调味。

3.用水淀粉勾浓芡,急火推勺爆汁,淋热油,放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了

五、白菜炖豆腐

10道非常适合家庭聚餐的美食,成本低味道鲜很下饭,晚饭试试吧

食材:白菜、豆腐,姜、蒜、香葱

做法:

1、白菜切段,豆腐切块,豆腐下水焯一下,捞出沥干

2、白菜下水焯一下,捞出沥干,锅中热油,放入姜蒜葱,炒香;

3、入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿,放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精,即可!

4、加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。

六、鸡蛋火腿

10道非常适合家庭聚餐的美食,成本低味道鲜很下饭,晚饭试试吧

材料:鸡蛋5个,火腿6根,盐。

做法

1、鸡蛋打散,火腿切片。

2、先将鸡蛋翻炒,后放火腿,放盐,翻炒。

3、由于鸡蛋火腿很好熟,所以翻炒一会出锅即可

七、肉末茄子

10道非常适合家庭聚餐的美食,成本低味道鲜很下饭,晚饭试试吧

用料

中等身形的茄子2条;猪肉末至少要100g啦;姜末、葱末、蒜末各适量;生抽少许;料酒少许;白砂糖少许;盐少许;淀粉少许;豆瓣酱1大勺

做法

1、茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用

2、茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用。

3、锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀

4、加入白砂糖、生抽和盐,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花,臭美一下

八、手撕包菜

10道非常适合家庭聚餐的美食,成本低味道鲜很下饭,晚饭试试吧

用料

圆白菜半颗;干红椒3-5颗;五花肉250克;大蒜3颗;生姜5克;盐1/4小匙;蚝油1大匙;生抽1大匙;花椒油1小匙

做法

1、将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用

2、将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状

3、炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸

4、煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒

5、直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味

6、这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制,直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅

九、椒香嫩牛肉

10道非常适合家庭聚餐的美食,成本低味道鲜很下饭,晚饭试试吧

材料:牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒;

做法

1.将牛肉切薄片,倒入啤酒没过牛肉,再撒入青花椒抓匀腌制两个小时,倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分),加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内下油烧热,下入牛肉滑油后捞出沥油,锅内留底油,下入泡椒碎爆炒,再下入姜蒜米和葱姜炒出香味。

3.下入牛肉和青红椒段翻匀,调入白糖和鸡精,淋入少许香油。

十、芒果芦笋炒肉丝

10道非常适合家庭聚餐的美食,成本低味道鲜很下饭,晚饭试试吧

材料:猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、白糖

做法

1、准备一空碗,放入猪肉丝,加盐、料酒、生抽搅拌均匀,打一个鸡蛋清搅拌上劲(看肉丝有多少,适量打入蛋清);

2、芒果、青椒、胡萝卜切丝,芦笋切段备用;

3、锅中倒底油,肉丝下锅滑熟盛出,锅中留少许底油,放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽,然后下入猪肉丝,加盐、鸡精、蚝油白糖继续翻炒,最后出锅前放入芒果。

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