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11月10日

周末做几道美食,好吃美味又下饭,普通但开胃很实惠,做法也简单

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 9 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:周末做几道美食,好吃美味又下饭,普通但开胃很实惠,做法也简单

一、凉拌黄豆芽

周末做几道美食,好吃美味又下饭,普通但开胃很实惠,做法也简单

原料:

黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法:

1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;

3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;

4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟白芝麻即可。

二、一桶好味骨

周末做几道美食,好吃美味又下饭,普通但开胃很实惠,做法也简单

主料:精选牛肋排500克,蒜子、洋葱、干红辣椒各适量。

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调料:福牌蒜香炸粉30克,生粉10克,糯米粉10克,椒盐5克。

腌料:蔬菜汁(蒜粒、洋葱、香菜、芹菜等蔬菜榨成的汁)100克,盐5克,味精5克,葱、姜末各5克,料酒10克。

制造:

1、将牛排用清水冲洗去血水,切成段,然后放入腌料腌制7-8小时。

2、将腌好的牛排拍混合粉(生粉、糯米粉、蒜香炸粉调匀),入五成热的油锅中小火浸炸5分钟左右至熟,然后升温炸香,捞出控油。

3、锅留底油,下蒜子、干红椒、洋葱翻炒出香,下排骨干炒均匀,一起撒入少量椒盐,然后入带雨花石(先加热)的木桶内即可。

特点:口感外脆里嫩,蒜香味浓,色泽金黄。

三、蒜香鸭块

周末做几道美食,好吃美味又下饭,普通但开胃很实惠,做法也简单

食材:鸭子半只,干辣椒,酱油,食醋,白糖,料酒,盐,味精,葱花

做法:

1.在油热了之后下入蒜碎,将它煸炒出香味后下入鸭块,用小火进行煸炒大约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;

2.放入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加入一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加入温水,沸腾后把锅盖上盖,然后转为小火焖烧;

3.用大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加入盐味精,最后撒上葱花就可以了。

四、茄汁肉末豆腐

周末做几道美食,好吃美味又下饭,普通但开胃很实惠,做法也简单

用料

豆腐番茄一个、鸡胸肉100克、葱姜蒜生抽1勺、豆瓣酱1勺

做法

1、锅内烧热油,小火炒,加入姜蒜,豆瓣酱炒香。

2、依次加入鸡丁,生抽翻炒至鸡肉变色。 加入番茄翻炒。

3、加入豆腐大火翻炒片刻,关小火盖上锅盖煮5-8分钟,最近加少许盐收汁即可。

4、不需要加水,豆腐内部含水量高。

5、豆腐连同茄汁一起扒到米饭里,是不是很开胃下饭呐!

五、红烧猪蹄

周末做几道美食,好吃美味又下饭,普通但开胃很实惠,做法也简单

用料

猪蹄姜、蒜葱八角、香叶桂皮、干红辣椒、花椒冰糖、料酒生抽老抽

做法

1、猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;

2、葱头、姜、蒜洗净备用;八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;

3、锅里放油,下入葱姜蒜爆香;再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;

4、炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中;

5、抓一小把冰糖放入锅里,中小火煮至冰糖全部融化 ;

6、倒入猪蹄,翻炒至均匀上色;加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;加入炒香的调料翻炒下;

7、加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;

8、下咸味够不够,不够可以加点酱油,最后用中大火收汁即可。

周末做几道美食,好吃美味又下饭,普通但开胃很实惠,做法也简单

六、海带结炖蹄花

材料:鲜猪前蹄600克,发制好的海带结100克。菜子油、熟猪油各50克,姜、葱各15克,山菜、花椒各10克,干海椒节20克,酱油50克,高汤600克。

做法:

1、猪前蹄洗净,剁成2厘米的块。

2、净锅加入菜子油、熟猪油、姜、葱、山菜、花椒、干海椒节炒香,下入猪蹄,将水分炒干,烹酱油,注入高汤炖至八成熟,下入发好的海带结,炖软,起锅装盘即可。

七、红烧猪蹄

周末做几道美食,好吃美味又下饭,普通但开胃很实惠,做法也简单

用料

猪蹄2只葱姜蒜香叶干辣椒料酒老抽红腐乳冰糖盐

做法

八、香炸鱼片

周末做几道美食,好吃美味又下饭,普通但开胃很实惠,做法也简单

用料

黑鱼片350g面粉80g鸡蛋一枚番茄酱50g面包糠适量

做法

九、腐竹木耳拌包菜

周末做几道美食,好吃美味又下饭,普通但开胃很实惠,做法也简单

主料

腐竹、木耳、包菜、香菜、盐、生抽、醋、油泼辣子、糖、香油

做法

1、包菜洗净切丝,腐竹切丝,用开水烫一下就好,木耳撕成朵炒熟

2、生抽一大勺,醋两大勺半,糖一大勺,油泼辣子一小勺,香油一小勺,盐和鸡精适量按这个汁子兑成碗汁

所有原料拌匀即可

十、双椒炒腐竹

周末做几道美食,好吃美味又下饭,普通但开胃很实惠,做法也简单

用料

腐竹适量青椒1个木耳适量鸡精1勺生抽2勺盐适量蚝油1勺食用油适量

做法

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