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11月10日

冬天大白菜这样吃最香了,热油一烫,双手一拌,比醋溜白菜都好吃

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 10 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:冬天大白菜这样吃最香了,热油一烫,双手一拌,比醋溜白菜都好吃

冬天大白菜这样吃最香了,热油一烫,双手一拌,比醋溜白菜都好吃

冬天大白菜这样吃最香了,热油一烫,双手一拌,比醋溜白菜都好吃

北方的冬天特别寒冷,所以在冬天几乎没有任何植物可以成活,就连菜市场上卖的也都是大白菜、萝卜这些抗冻易于保存的。尤其是大白菜,在我从小到大的记忆中,村里家家户户都是吃大白菜度过的。大白菜在秋季就成熟上市,但是老人们常说霜降过后的大白菜才好吃并且易于保存,所以每年霜降以后,只要遇到好一些的大白菜,老妈总会买上2袋子囤在家里。

冬天大白菜这样吃最香了,热油一烫,双手一拌,比醋溜白菜都好吃

大白菜的有很多,比如炒白菜、炖白菜、做馅包饺子或者包子都是家里经常吃的,这些做法虽然都挺好吃的,但是吃的次数多了,大人都感觉有点吃腻了,就更别说孩子了。今天呢,小编就和大家分享大白菜的另一种做法,就是这道响油大白菜。做法超级简单,热油一烫,双手一拌,几分钟就上桌,鲜嫩多汁,酸辣爽口还下饭,比起醋溜白菜好吃多了。

【响油大白菜】

冬天大白菜这样吃最香了,热油一烫,双手一拌,比醋溜白菜都好吃

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步骤一:大白菜掰开,放入清水中洗干净,甩干水分备用。

步骤二:把甩干水分的大白菜切成块,干辣椒切成小段。

冬天大白菜这样吃最香了,热油一烫,双手一拌,比醋溜白菜都好吃

步骤三:锅内添适量冷水,大火烧开,然后倒入大白菜,直到大白菜被煮软。

步骤四:捞出大白菜,然后沥干水分,白菜准备好的干净盘子内。

冬天大白菜这样吃最香了,热油一烫,双手一拌,比醋溜白菜都好吃

步骤五:继续往白菜内倒入适量生抽、醋、食盐、花椒粉。

步骤六:另起锅热油,油熟后放入干辣椒煸炒出香味,然后关火,把热油和干辣椒淋在大白菜上面,搅拌均匀即可食用。

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小贴士

1、白菜本身就含有大量的水分,经过焯水过后水分会更多,所以在放入盘子之前,尽可能的多控一会,要不会导致整道菜含有大量的水分。

2、这道菜用的醋尽可能的是陈醋,因为我感觉陈醋的味道更香一些。

3、家里没有干辣椒的朋友,也可以拿辣椒粉代替。

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