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11月10日

在家几块钱搞定广式牛奶蛋糕,没有难度,一看就会!超级松软哦

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 12 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:在家几块钱搞定广式牛奶蛋糕,没有难度,一看就会!超级松软哦

一款健康美味,适合男女老少的牛奶蒸蛋糕!

白白的,胖胖的,真想一口吃掉呢!小时候在广式茶楼或者街边小巷,总能吃到蓬松香软的蒸蛋糕,没想到现在自己也能复刻出来啦

在家几块钱搞定广式牛奶蛋糕,没有难度,一看就会!超级松软哦

饱满松软,手感超好,一捏就裂开,完全没有过于湿润的粘稠感

而且十分Q弹,富有咀嚼感,越嚼越香

吃它不敢说不会变胖,但健康不上火是真的,非常适合有老人小孩的家庭

它包含了鸡蛋、牛奶、淀粉、黄油,早餐吃一个营养丰富,再搭配点水果就齐活了!

牛奶蒸蛋糕 / 配方

80g全蛋液,60g细砂糖,1g盐

5g香草精,20g炼乳,150g低粉

6g泡打粉,110g牛奶,10g黄油

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全蛋液打散称量,倒入糖、盐不断搅打,直到蛋液上有浮一层细小的泡沫。

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倒入香草精与炼乳搅打均匀,香草精是去腥的,可以不用,也可以换成柠檬汁。炼乳是增加奶香、柔软性的,可以换成水饴跟蜂蜜。

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过筛入低筋面粉、泡打粉,倒入1/3的牛奶,充分搅拌均匀。

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搅拌至浓稠、无干粉的的面糊状,倒入剩余的牛奶,搅拌均匀。

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最后倒入10g融化的无盐黄油,同样也是搅拌均匀。

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倒入量杯中,比较好分量。

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取几个蒸模,或者小碗也可以,放入纸杯,倒入面糊,8分满就可以了。

这里的蒸模直径是5.5cm的,刚好4杯。

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装好的杯子放进蒸锅上,蒸大约20分钟

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小技巧:盖一条干净的毛巾,可以防止水滴落到蛋糕上,造成湿绵软烂的成品。

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拿根竹签插入蛋糕,如果没有蛋糕屑沾在上面,说明蒸成功啦!

一个个饱满圆润的小蛋糕出炉!

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可以开始吃了,松软的牛奶蒸蛋糕可以轻易撕开

它还有Q弹的手感,不输戚风海绵蛋糕哦!

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终于有一款是简单又好做的了,终于你的脑子会了,手也会了!

【图文来源于网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】

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