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11月11日

朋友来做客必点的10道家常硬菜,营养美味浓郁可口很下饭,真解馋

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 9 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:朋友来做客必点的10道家常硬菜,营养美味浓郁可口很下饭,真解馋

一、家常鱼香肉丝

朋友来做客必点的10道家常硬菜,营养美味浓郁可口很下饭,真解馋

用料

瘦肉400克;豆瓣酱2勺;泡椒无个;胡萝卜半根;清水20克;醋4勺;白糖20克;生抽2勺;料酒1勺;酱油1勺;青椒半个

做法

1、瘦肉切丝,然后放入生抽、老抽、淀粉、植物油、料酒和少许清水搅拌腌制

2、木耳青椒和胡萝卜切丝备用,葱姜蒜切沫备用

3、醋四勺、白糖三勺、生抽两勺、清水两勺和淀粉一勺拌汁备用

4、锅内放油,油热后放入肉丝快速翻炒至肉丝变色盛出,用锅内底油爆香葱姜蒜沫,然后放入豆瓣酱,炒出红色香味后放入木耳胡萝卜丝,煸炒一会儿放入肉丝,因为都是熟的,所以简单煸炒之后放入刚才调制的糖醋汁,汁均匀裹到菜品上后就ok啦,出锅!

二、冬瓜焖鸡

朋友来做客必点的10道家常硬菜,营养美味浓郁可口很下饭,真解馋

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材料:冬瓜、鸡肉、姜丝、辣椒片、米酒、水、太白粉、香油

做法:

1、冬瓜去皮后切块;鸡肉切小块,备用。热锅,倒入约2大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、辣椒片,加入鸡肉炒至肉变白。

2、加入冬瓜块、米酒、水,煮开后以小火煮约30分钟。再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可。

三、清炒茭白

朋友来做客必点的10道家常硬菜,营养美味浓郁可口很下饭,真解馋

做法:

1,把茭白去外皮,切成丝。把青红椒去蒂切成丝,蒜、葱、姜切末。

2,锅中放入适量水烧开,把茭白放进去焯两分钟茭白捞起沥干水。

3,热锅冷油,把油烧成七成热,放入葱、姜、蒜煸香。放入茭白翻炒一下,再放入青红椒翻炒一分钟。

4,加入盐、生抽少许、白胡椒粉、鸡精调味炒均匀即可。

四、腐竹黄瓜片

朋友来做客必点的10道家常硬菜,营养美味浓郁可口很下饭,真解馋

材料:黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

做法:

1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

2.黄瓜和腐竹都切好备用,并切好蒜末。

3.把黄瓜,腐竹,蒜末放进容器里。

4.加进适量盐,酱油,醋,芝麻油,辣椒油拌匀。

5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。

五、酱汁淋鱼

朋友来做客必点的10道家常硬菜,营养美味浓郁可口很下饭,真解馋

材料:鱼、西红柿、鸡蛋、面粉、酱油、辣椒酱

做法

1. 洗净的鱼加入姜片,盐,鸡蛋,水淀粉,酱油腌两个小时

2. 热油鱼大火下锅,待一面金黄翻转另一面继续炸

3. 两面金黄炸熟,装盘

4. 腌鱼期间就可以把番茄热水烫过,去皮,切碎到出汁

5. 切碎的番茄酱加入辣酱,拌匀,热锅,不放油,把番茄酱下锅炒出沙水

6. 用勺子把调好的酱汁浇在装盘的鱼上,香菜点缀,即可

六、青椒炒鸡蛋

朋友来做客必点的10道家常硬菜,营养美味浓郁可口很下饭,真解馋

材料:青椒,鸡蛋,葱花,香醋,味精,精盐等。

做法

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

七、土匪切块

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材料:2个茄子,五花肉,大蒜,豆瓣酱,酱油,白糖

做法

1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。

2、热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味。

3、放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒。

4、临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅

八、竹香里脊

朋友来做客必点的10道家常硬菜,营养美味浓郁可口很下饭,真解馋

材料:里脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片,蒜2瓣,葱1棵,花椒20粒,干辣椒3个,酱油2汤匙,料酒2汤匙,香醋1汤匙,白砂糖1汤匙,番茄酱1勺,淀粉适量,食盐适量

做法

1.里脊肉切成薄片,加入酱油和料酒,少许糖和盐拌匀;

2.加入一个全蛋液和适量淀粉抓拌均匀上浆备用;

3.姜蒜切成末,干辣椒剪成段;

4.使用酱油、料酒、香醋和番茄酱,加入少量水调成汁;

5.锅内烧油,油稍微多一点,油温高一点,下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用;

6.锅内留油,下入花椒和干辣椒小火煸炒出味,下入姜蒜末和葱段稍微煸炒;

7.放入里脊肉转大火,倒入料汁快速翻炒;

8.加入蒜香花生米翻匀出锅。

九、蒸碗酥肉

朋友来做客必点的10道家常硬菜,营养美味浓郁可口很下饭,真解馋

材料:猪肉300克、面粉适量、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个

做法:

1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量。放入少许食用油。

2、把切好的碎肉,放入面糊中,腌制10分钟。油中火烧热,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。

3、把炸好的酥肉放入碗中,浇上酱油水(酱油,盐,味精,料酒)放入锅中,大火蒸1个半小时即可。

十、家常回锅肉

朋友来做客必点的10道家常硬菜,营养美味浓郁可口很下饭,真解馋

材料:五花肉,洋葱,青椒,姜、蒜、郫县豆瓣,姜、蒜、糖,鸡精、胡椒粉

做法

1、洗净五花肉煮七成熟,切溥片。

2、洗净洋葱切片、青椒切刀,用盐拌匀腌制半小时。

3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒,肉出油起卷,再放入郫县豆瓣。

4、把炒好的肉放在锅边,倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。

5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒匀起锅装盘。

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