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11月11日

家庭聚会必吃的10道美食,味道鲜美卖相好,简单易做营养又健康

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 7 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:家庭聚会必吃的10道美食,味道鲜美卖相好,简单易做营养又健康

一、鸡公煲

家庭聚会必吃的10道美食,味道鲜美卖相好,简单易做营养又健康

材料:童子鸡、郫县豆瓣酱,姜片,干辣椒,花椒,料酒,味达美冰糖生抽,味精,糖,葱花

做法:

1、鸡洗干净,切块,锅里放油,下郫县豆瓣酱煸炒

2、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味,倒入鸡块翻炒

3、放料酒、少许味达美冰糖生抽,加水继续煮

4、煮到差不多时,放味精、糖,撒葱花装盘即可

二、黑椒牛柳

家庭聚会必吃的10道美食,味道鲜美卖相好,简单易做营养又健康

材料:牛里脊肉300克,洋葱、蘑菇各15克。植物油、料酒、酱油、白糖、水淀粉、黑胡椒、香油、蒜末、盐。

做法

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1.牛里脊肉洗净切粗条,加料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐腌渍20分钟;洋葱洗净,切成丝;蘑菇洗净,切成片。

2.炒锅置火上倒植物油烧热,放蒜末爆香,加入牛肉条翻炒,盛出备用。

3.锅内留底油,炒香洋葱丝和蘑菇片,倒入牛肉条及黑胡椒、酱油、蒜末、盐翻炒,熟后淋入香油即可。

三、平菇青椒炒鸡蛋

家庭聚会必吃的10道美食,味道鲜美卖相好,简单易做营养又健康

用料

平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量

做法

1、平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。

2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

3、青椒去蒂去籽切成斜片。泡好的平菇沥水待用。

4、内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。

5、给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

6、调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。

7、锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。

8、直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。撒入青椒片,翻炒到断生。

9、将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁

四、干煎辣豆腐

家庭聚会必吃的10道美食,味道鲜美卖相好,简单易做营养又健康

材料:北豆腐1盒,鲜香菇4朵,胡萝卜1根,尖椒1根,橄榄油4汤匙(60毫升),豆

豉辣酱2汤匙(30克)

做法:

1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块,香菇洗净后切成小块。

2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油七成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

3、加热锅中的底油,待七成热时放入胡萝卜片、香菇块,充分炒透后,放入豆腐块、豆豉辣酱,不要加水,用中小火继续煸炒1分钟左右。

4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当加一点盐。

五、耗油花菜

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材料:花菜、油、盐、青椒、红椒、蒜、耗油、糖

做法

1、将花菜洗净切成小块,蒜切沫,青椒、红椒切块或切丝都行,放着备用;

2、在一碗清水中加入一勺盐,拌匀,倒入花菜,浸泡十分钟;

3、在锅中倒入小半锅清水加热,并加入一勺盐以及适量的油,放入花菜焯水3分钟左右后捞出。

4、准备开始煸炒,在锅中加油,放下蒜沫,爆出香味后倒入花菜,翻炒数秒后加半勺盐以及少许的糖,最后加上青椒、红椒翻炒片刻,接着倒入适量的耗油,将花菜炒熟后即可出锅食用。

六、虾皮韭菜鸡蛋

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材料

韭菜100克,鸡蛋2个,蒜头2瓣,虾皮2小匙,油50克

做法

1、少许的油先把大蒜末和虾皮一起炒香,经过加热,完整把虾皮的风味都带出来。

2、把韭菜洗干净切段和 炒过的虾皮 和 2颗鸡蛋 混均匀

3、平底锅先烧热,再把1大匙的油到锅中,等到锅中的油摇晃出现油纹后,表示锅中的油已经够热了,再把韭菜蛋汁倒入锅中,因为韭菜蛋有厚度怕烧焦,等到鸡蛋开始微微凝固时,转小火盖锅盖闷2-3分钟,

4、鸡蛋翻面后,双面煎至金黄微焦即可。

七、葱爆青红羊肉

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材料: 羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许;

做法

1.羊腿肉切成片,放上切好的姜丝,调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉,封油拌匀腌制15分钟左右;

2.京葱取葱白切滚刀块,青、红辣椒去蒂切成斜片待用;

3.热锅冷油倒入腌制好的羊肉片,滑炒至断生立刻盛起;

4.将锅中余油升温,先放盐再倒入京葱大火爆炒,随后放入青、红辣椒,调入少许生抽,倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。

八、蚂蚁上树

家庭聚会必吃的10道美食,味道鲜美卖相好,简单易做营养又健康

材料:植物油150克,粉丝200克,肉末80克,葱、姜、蒜瓣20克,豆瓣酱30克,糖150克,干辣椒30克

做法:

1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)

2.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香,.放入肉末煸炒至熟

3.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙,炒至出红油,.放入泡软粉丝。

4.倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。

5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。

九、腐乳杏鲍菇

家庭聚会必吃的10道美食,味道鲜美卖相好,简单易做营养又健康

材料

杏鲍菇4条,辣椒1个,蒜4颗,葱花1根,热水适量,糖适量,香油适量,豆腐乳汁含半块豆腐乳适量

做法

1、把杏鲍菇洗干净切片备用,

2、将辣椒切圈备用,把腐乳汁和腐乳放到一个碗里用热水做好调味料备用

3、干锅炒出杏鲍菇香味后,拨至一旁,倒入少许油,爆香蒜末.辣椒段

4、上锅,炒出香味后,混合拌匀,再倒入事先调好的调味料,盖锅焖煮至杏鲍菇软后,加入葱花拌炒,即可熄火完成。

十、孜然羊肉

家庭聚会必吃的10道美食,味道鲜美卖相好,简单易做营养又健康

材料

主料:500g羊肉

配料:50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g盐,10g淀粉,20g熟白芝麻

做法

1、羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后,放入孜然粒抓匀,腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净,备用。

4、锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后,改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

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