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11月11日

2款外脆里嫩,简单又美味,还非常简单

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 11 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:2款外脆里嫩,简单又美味,还非常简单

2款外脆里嫩,简单又美味,还非常简单

炸鱼薯

材料:黄金蝶二条,橄榄油2勺,白葡萄酒2勺,盐,白胡椒粉适量,安维美国薯饼适量,中筋面粉少许。

炸糊:低筋面粉50克,泡打粉2克,蛋黄1个,啤酒75克,盐,胡椒粉适量。

1、 黄金蝶化冻后,刮去鱼鳞冲洗干净。

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2、 沿着鱼骨用锋利的刀将鱼肉与鱼骨分离,剃下鱼肉。

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3、 剃好的鱼肉切成大小均匀的小块。

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4、 鱼肉放在碗中,加橄榄油,白葡萄酒,盐,白胡椒粉腌制。

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5、 炸糊材料一起放入碗中,混合搅拌均匀。

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6、 腌好的鱼肉先沾一层中筋面粉。

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7、 沾好的鱼肉抖掉多余的面粉后,再沾一层炸糊。

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8、 油锅烧至6成热先将安维美国薯饼放入。

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9、 用中小火炸至表面金黄后捞出。

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10、将沾好炸糊的鱼块逐一放入油锅中。

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11、炸好一面后翻面再炸,直至二面金黄后捞出。

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12、放在厨房纸上将多余的油吸去,搭配沙拉酱或是番茄酱即可。

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鸡胸肉 200g 5g
胡椒粉 1g 料酒 6g
五香粉 0.5g 蒜粉 1g
耗油 1小勺 玉米油 2g
淀粉 适量 鸡蛋 1个
面包糠 适量

制作方法:

01

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将一块无皮无油的鸡胸洗净,鸡胸片开再切条,然后切母指大小的块

02

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放在水中泡洗几次去血水,肉块发白最好,这样大大的减少腥味,将鸡块攥紧去掉水份,加入所有调料抓匀腌十五分钟入味

03

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淀粉、鸡蛋{打散}、面包糠分别放入盘中

04

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用筷子夹一块鸡胸粘上淀粉,再到蛋液里滚一圈,然后扔进面包糠里粘一圈后放到一个铺了锡纸的烤盘上让其冷静十分钟以上

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鸡米花都包裹好后烤箱180度预热,放入烤盘烤20分钟左右

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