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11月12日

韩国又有新玩法!一个蛋糕,4种口味,魔方蛋糕砖,到底多好吃?

作者 : admin | 分类 : 无锡市美食佳肴 | 超过 14 人围观 | 已有 0 人发表了看法
原标题:韩国又有新玩法!一个蛋糕,4种口味,魔方蛋糕砖,到底多好吃?

之前已经分享过各种各样的砖,有奶油的,有慕斯的,还有有千层砖,但今天又可以玩新的造型了!

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你瞧,这款蛋糕砖看上去毫无特点,一块朴素的巧克力而已。

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但是当你切开,就会发现里边大有文章。

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草莓味的蛋糕与可可味的蛋糕,用草莓奶酪粘合起来,形成魔方的结构。

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不用担心需要浪费时间烤两个蛋糕,因为两种味道的蛋糕是同时烤的,你只需准备一份蛋糕的材料就好~

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烘焙真是好玩,能把平时吃的海绵蛋糕戚风蛋糕做的如此不同~

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一个蛋糕,4种口味,搭配了奶油奶酪与巧克力,让它有更丰富的滋味,切好一块就能出单啦!

巧克力草莓魔方蛋糕砖 / 配方

可可草莓海绵蛋糕:

5个鸡蛋,125g糖,13g蜂蜜

5g香草精,40g黄油,65g牛奶,

150g低粉,5g草莓粉+20g热牛奶,

10g可可粉+30g热牛奶

粉色和白色的食用色素

抹面夹馅草莓奶酪:

80g奶油奶酪,25g草莓酱,80g淡奶油

甘纳许淋面:

150黑巧克力,150g淡奶油,5g黄油。

1. 可可草莓海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法已经分享很多次了,就不多说啦。

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完成与牛奶黄油混合的步骤后,取热牛奶加入草莓粉与可可粉中搅拌均匀。

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面糊分成2份,将草莓牛奶与可可牛奶分别倒入面糊。

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注意草莓面糊需要加粉色素与白色素

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这样做出来的胚子才粉嫩。

翻拌均匀后,将其倒入23cm的方形模具中

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这个模具中间是用纸隔开的,两边倒入不同的面糊就好了。震几下,送入预热至170度的烤箱烤30分钟。

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烤完取出,撕掉油纸,

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倒扣后再把底部的纸撕掉,待其完全冷却。

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冷却后切掉烘烤边、烘烤面,将其切成宽2cm的长条。

2. 草莓奶油奶酪夹馅

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奶油奶酪中加入草莓果酱充分搅打均匀

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倒入奶油,同样也是快速的打发至8分发,提起有直立的小尖头

3. 组合

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可可蛋糕条置于裱花台上,侧面抹一层奶酪

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然后取草莓蛋糕条紧贴上去,再在草莓蛋糕条另一侧抹上奶酪,再贴第3条

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一层抹完后,在顶面抹一层奶酪,继续组合

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以此类推,抹好3层蛋糕条,如果你觉得两端不平整,可以裁切一下,也可以待会抹面修平。

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接着将整个蛋糕抹上一层薄薄的奶酪,送入冰箱冷冻30分钟,这是为淋面准备的。

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取出蛋糕,将甘纳许一鼓作气淋下去,每个面没有覆盖的都要反复淋一遍。(甘纳许: 黑巧克力+黄油+淡奶油混合一起,隔水加热至融化,待冷却到30度时使用。

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淋好后送入就可以开切食用了!如果不急或需要配送就放入冰箱冷藏一会。

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看,每切一块都是漂亮的截面,整齐有序,规整的方形美感确实有点耐看~

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一挖就是4重滋味,奶酪、巧克力、可可海绵,草莓海绵统统吃进嘴巴!

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如果不想要草莓味,还可以做成抹茶味,紫薯味,只要换成对应的粉就可以了。

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你也可以做3-5层,自由定制非常灵活~

【图文来源于网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】

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